ノンストップ｜鶏むね肉とホワイトアスパラガスのサラダ巻きの作り方レシピ

【ノンストップ｜鶏むね肉とホワイトアスパラガスのサラダ巻きの作り方レシピ】
2022年4月6日放送の「ノンストップ」で野田浩資さんが「鶏むね肉とホワイトアスパラガスのサラダ巻き」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ノンストップで紹介された「鶏むね肉とホワイトアスパラガスのサラダ巻き」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ノンストップ 鶏むね肉とホワイトアスパラガスのサラダ巻きのレシピ

ノンストップ 鶏むね肉とホワイトアスパラガスのサラダ巻きの材料

鶏むね肉　120g
塩　少々
こしょう　少々
小麦粉　適量
サラダ油　適量

ホワイトアスパラのサラダ
　ホワイトアスパラガス　1本
　お湯　適量
　塩　適量
　スライスレモン　1/4個分

サラダ
　ゆで卵　1/2個
　オリーブの実　2個
　ミニトマト　2個
　チェリートマト　4個
　マヨネーズ　大さじ1
　無糖ヨーグルト　小さじ1
　マスタード　適量
　塩　少々
　こしょう　少々

ノンストップ 鶏むね肉とホワイトアスパラガスのサラダ巻きの作り方

1.　ホワイトアスパラは長さを半分に切ります。

2.　沸騰したお湯に塩とレモンスライスを入れて、ホワイトアスパラを茹でます。

3.　鶏むね肉は開いて薄くたたき、塩こしょうで下味をつけて、小麦粉をまぶします。

4.　フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を入れて中火で焼き、色づいてきたら弱火にして両面焼きます。

5.　ボウルにホワイトアスパラ、粗く刻んだゆで卵、4等分に切ったオリーブの実、チェリートマト、マヨネーズ、無糖ヨーグルト、マスタードを入れて混ぜ、塩こしょうで味を調えます。

6.　鶏肉の余分な脂を除き、5をのせて巻きます。

7.　半分に切って、お皿に盛ってできあがりです。

まとめ

ドイツの春と言えばこれ、という食材。ホワイトアガスを使ったおしゃれな一品です。
ホワイトアスパラガスは、食感が柔らかく、ほんのりと甘みがあって、青臭さがありません。

レモンと一緒にゆでてスッキリ味にします。
レモンの香りがついてよりおいしくなります。

焼いた鶏肉にサラダを巻くことで時短にもなります。
サラダには隠し味でマスタードを入れて、風味豊かにします。
味を引き締めてくれます。

簡単に作れるので、ぜひ試してみてくださいね。