ノンストップ｜鶏もも肉のビール煮の作り方レシピ

【ノンストップ｜鶏もも肉のビール煮の作り方レシピ】
2022年4月20日放送の「ノンストップ」で原田延彰さんが「鶏もも肉のビール煮」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ノンストップで紹介された「鶏もも肉のビール煮」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ノンストップ 鶏もも肉のビール煮のレシピ

ノンストップ 鶏もも肉のビール煮の材料

鶏もも肉　2枚

塩　適量

黒こしょう　適量

小麦粉　適量

サラダ油　適量

マッシュルーム　8個

玉ねぎ　1/2個

砂糖　小さじ1

黒ビール(お好きなビールでOK)　350ml

マスタード　大さじ1

生クリーム　150ml

塩　適量

黒こしょう　適量

無塩バター　20g

イタリアンパセリ　適量

ノンストップ 鶏もも肉のビール煮の作り方

1.　玉ねぎとマッシュルームは薄切りにします。

2.　鶏もも肉を大きめの一口大に切り、塩こしょうを振ってから、小麦粉を全体にまぶします。

3.　皮目を下にして、サラダ油を熱したフライパンに入れて中火で焼きます。

4.　皮目がパリッとしたらひっくり返して、玉ねぎ、マッシュルーム、砂糖を加えて炒めます。

5.　黒ビールとマスタードを加えて煮込みます。

6.　照りが出るまで煮詰め、生クリームを加えて、塩こしょうで味を調えます。

7.　生クリームが沸いてきたらバターを加えます。

8.　お皿に盛って、イタリアンパセリのみじん切りを散らしてできあがりです。

まとめ

ベルギー料理のお店「シャン・ドゥ・ソレイユ」の原田延彰シェフが、鶏もも肉のビール煮の作り方を教えてくれました。
ベルギーといえば、ビールということでビールを使ったメイン料理です。

鶏肉はしっかりと、香ばしく焼きます。
ポイントは、砂糖を加えて炒めます。

砂糖を加えることによって、ゆっくり炒めて甘みを出す手間を省きます。
コクも出ます。

マスタードの酸味とビールの苦みがとても合います。
簡単に作れるので、ぜひ試してみてくださいね。