ノンストップ｜アレンテージョの作り方レシピ

【ノンストップ｜アレンテージョの作り方レシピ】
2022年4月27日放送の「ノンストップ」で佐藤幸二シェフが「アレンテージョ」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ノンストップで紹介された「アレンテージョ」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ノンストップ アレンテージョのレシピ

ノンストップ アレンテージョの材料

豚バラ肉・・・200g

玉ねぎ・・・1/4個

ジャガイモ・・・1+1/2個

アサリ・・・200g

トマト・・・1/2個

イタリアンパセリ・オリーブオイル・・・各適量

レモン・・・適量

Ａ
塩・・・小さじ1/2

ニンニク・・・1/2かけ

赤パプリカ・・・1/2個

塩こうじ・・・大さじ３

ノンストップ アレンテージョの作り方

1.　パプリカはすりおろします。

2.　豚バラ肉を一口大に切ります。

3.　ボウルに豚バラ肉・Ａの材料を加えて混ぜ合わせたら１時間ほど漬け込みます。

4.　玉ねぎはくし切り、ジャガイモは皮をむいて角切りにしたら電子レンジで加熱します。

5.　熱したフライパンにサラダ油をひき、玉ねぎ・ジャガイモを加えて炒めます。

6.　野菜に焼き目がついてきたら③の豚肉を加えて水分が飛ぶまで触らずに焼きます。

7.　カットしたトマト・アサリを加えてフタをし、強火でアサリが開くまで２分ほど蒸し焼きにします。

8.　器に盛り付け、イタリアンパセリを散らしてオリーブオイル、レモンを絞って回しかけたらできあがりです。

まとめ

アレンテージョは、アサリと豚肉、じゃがいもを使った炒め物です。
ポルトガルでは、定番の家庭料理なんです。

アサリと豚肉の旨味たっぷりのソースを、ジャガイモにたっぷりと吸わせるのがポイントです。
白いご飯とも相性抜群です。
赤パプリカをすりおろしたものと塩こうじで、簡単現地の味にします。

最後にレモンをしぼって、味を引き締めます。
さわやかになって、食べやすくなります。

簡単に作れるので、ぜひ試してみてくださいね。