ノンストップ｜ホーショールの作り方レシピ

【ノンストップ｜ホーショールの作り方レシピ】
2022年6月15日放送の「ノンストップ」で別府ソロンゴさんが「ホーショール」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ノンストップで紹介された「ホーショール」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ノンストップホーショールのレシピ

2人分
牛ひき肉 200g
小麦粉 150g

A
ぬるま湯(約40℃) 80ml
塩小さじ1/4

B
たまねぎ(みじん切り) 1/4コ
にんにく(みじん切り) 1かけ
しょうゆ小さじ1
塩小さじ1/4
こしょう(黒) 少し
水大さじ1弱

揚げ油適量

C
キャベツ、にんじん(各せん切り) 合わせて150g
たまねぎ(みじん切り) 大さじ1

サラダ油小さじ1

D
酢、レモンのしぼり汁各小さじ1/2
砂糖小さじ1/2
こしょう(黒) 少し

1.　ボウルに小麦粉を入れて混ぜ合わせたAを加え、菜箸などで混ぜます。

　　全体がまとまってきたら、手でなめらかになるまでこねます。

　　乾かないようにラップなどをかけ、10分ほど休ませます。

2.　別のボウルに牛ひき肉を入れてBを加え、手で混ぜます。

　　全体がまとまったら、4等分にします。

3.　1を4等分にして、めん棒などで直径22㎝くらいの円形に薄くのばし、2の1/4量を半分の面にフチを残して広げます。

　　半分に折り、空気を抜くように重ね、フチを押さえて包みます。

　　同様に全部で4コ作ります。

4.　大きめのフライパンに深さ1㎝ほどの揚げ油を180℃に熱し、3を並べます。

　　1分ほど揚げて色がついたら、返してさらに1分ほど色よく揚げ、取り出して油をきります。

5.　別のボウルにCのキャベツ、にんじん・たまねぎを入れてサラダ油を加えてなじませ、Dを加えてもみ込みます。

6.　器に4と5を盛り合わせてできあがりです。

ホーショールとは、モンゴル料理の一つで、小麦粉を練った生地でひき肉やたたき肉などを包み、油脂で揚げたものです。
簡単に言うと、特大サイズのモンゴル揚げ餃子です。

家庭ではもちろん、屋台でもよく食べられるお料理なんです。
肉ダネには、水を加えて肉汁ジューシーにします。生地も簡単に作れます。

付け合わせのサラダには酢レモンでさわやかにします。
かなりさっぱり仕上がりもす。

揚げ物にぴったりなさわやかなサラダです。