モニタリング｜レンコンとネギのパエリアの作り方レシピ

【モニタリング｜レンコンとネギのパエリアの作り方レシピ】
2018年11月1日放送の「モニタリング」で速水もこみちさんが「レンコンとネギのパエリア」の作り方を教えてくれました。

子供にもレンコンが嫌いな子が多いようで、そんなレンコン嫌いな子でも「美味しい！」と食べれたレンコンのレシピです。

とても美味しそうだったので、モニタリングで紹介された「レンコンとネギのパエリア」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

モニタリング レンコンとネギのパエリアのレシピ

モニタリング レンコンとネギのパエリアの材料

米　2合
五泉美人レンコン　10cmくらい
やわ肌ねぎ　1本
カレー粉　適量
コンソメスープの素1個　お湯2カップ　
パプリカ（黄、赤）　各1/4個
アスパラ 1本
チーズ　適量
レンコンチップス　適量
オリーブオイル　適量

モニタリング レンコンとネギのパエリアの作り方

1. レンコンの皮をピーラーでむき一口大にカットします。
2. ネギをみじん切りにし、熱したフライパンにオリーブオイルを引き、入れ、レンコンも加え一緒に炒めます。
3. 洗ったお米をフライパンに入れ絡め合わせ、カレー粉を混ぜ合わせます。
4. カレー粉が全体に混ざったら、コンソメスープを注ぎ、細く切ったパプリカ、3㎝くらいの長さに切ったアスパラ、をのせ弱火で20分炊き、20分後、火をとめチーズをのせて10分蒸らす。
5. 仕上げに揚げたレンコンチップスをちりばめて完成。