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【相葉マナブ|レンコンの揚げもの3種(素揚げ・天ぷら・はさみ揚げ)の作り方レシピ】
2018年11月4日放送の「相葉マナブ」でレンコン農家の奥様達がレンコンの揚げもの3種(素揚げ・天ぷら・はさみ揚げ)の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、相葉マナブで紹介されたレンコンの揚げもの3種(素揚げ・天ぷら・はさみ揚げ)の作り方を忘れないようにメモしておきます。




相葉マナブ レンコンの素揚げのレシピ

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相葉マナブ レンコンの素揚げの材料

レンコン 1個
揚げ油 適量

相葉マナブ レンコンの素揚げの作り方

  1. レンコンをポリ袋に入れ綿棒で叩いて食べやすい大きさに砕きます。
    (レンコンは叩いて繊維を壊すことで食感がホクホクとなり甘みが増します。
    また火が通りやすくなり短時間でカラッと揚がります。)
  2. 180°に熱した油でそのままあげます。
  3. きつね色になったらバットに取り出し油を切って完成。

相葉マナブ レンコンの天ぷらのレシピ

相葉マナブ レンコンの天ぷらの材料

レンコン 1個
天ぷら粉 適量

相葉マナブ レンコンの天ぷらの作り方

  1. レンコンの皮をむかずに5 mm 幅に切ります。
  2. 切ったれんこんを天ぷら粉で作った衣につけ、180度に熱した油で揚げます。
  3. 衣がきつね色になったらバットに取り出し油を切り完成。
  4. 塩を振ってお召し上がりください。

相葉マナブ レンコンのはさみ揚げのレシピ

相葉マナブ レンコンのはさみ揚げの材料

レンコン 1cm
スライスチーズ 2枚
ベーコン 80g
大葉 4枚
天ぷら粉 適量

相葉マナブ レンコンのはさみ揚げの作り方

  1. レンコンの皮をついたまま5 mm 幅でカットします。
  2. 切ったレンコンの上にスライスチーズ、ベーコン、大葉をのせもう一枚のレンコンで挟みます。
  3. 天ぷらの衣にくぐらせ、180度の油で5分ほど揚げ、きつね色になったら取り出し油を切り完成。

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