Meets Regional 2018年9月号[雑誌]

【男子ごはん#543|鶏のココナッツカレー(大阪スパイスカレー)の作り方レシピ】
2018年11月4日放送の「男子ごはん」で「鶏のココナッツカレー(大阪スパイスカレー)」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、男子ごはんで紹介された「鶏のココナッツカレー(大阪スパイスカレー)」の作り方を忘れないようにメモしておきます。



    目次

  • 男子ごはん#543 鶏のココナッツカレー(大阪スパイスカレー)の材料
  • 男子ごはん#543 鶏のココナッツカレー(大阪スパイスカレー)の作り方

男子ごはん#543 鶏のココナッツカレー(大阪スパイスカレー)のレシピ

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男子ごはん#543 鶏のココナッツカレー(大阪スパイスカレー)の材料

2人分
鶏もも肉(唐揚げ用) 360g
タマネギ 1/2個(100g)
パクチー 10g
にんにく、しょうが 各1片
オリジナルローストスパイス 大さじ3
チリペッパー 小さじ2~3
塩 小さじ2
ココナッツミルク 1缶(400g)
サラダ油 大さじ1

オリジナルローストスパイスの作り方はこちら

男子ごはん#543 鶏のココナッツカレー(大阪スパイスカレー)の作り方

  1. 鶏肉は一口大に切りバットに入れ、塩、オリジナルローストスパイスをふりよく揉み込む。
  2. タマネギは粗みじん切りにし、パクチーはみじん切りにする。
  3. フライパンにサラダ油を引き、粗みじん切りにしたタマネギを入れ中火で炒めます。
  4. タマネギがしんなりしたらスパイスで揉んだ鶏肉を加え、ココナッツミルクをいれて、上からニンニクとショウガをすりおろし、中火で5分間煮込みます。
  5. 5分後、パクチー、チリペッパーを加えて良く混ぜ味見をして、塩で味をととたら完成。