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【男子ごはん#543|サバ缶と白インゲン豆のカレー(大阪スパイスカレー)の作り方レシピ】
2018年11月4日放送の「男子ごはん」で「サバ缶と白インゲン豆のカレー(大阪スパイスカレー)」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、男子ごはんで紹介された「サバ缶と白インゲン豆のカレー(大阪スパイスカレー)」の作り方を忘れないようにメモしておきます。



    目次

  • 男子ごはん#543 サバ缶と白インゲン豆のカレー(大阪スパイスカレー)の材料
  • 男子ごはん#543 サバ缶と白インゲン豆のカレー(大阪スパイスカレー)の作り方

男子ごはん#543 サバ缶と白インゲン豆のカレー(大阪スパイスカレー)のレシピ

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男子ごはん#543 サバ缶と白インゲン豆のカレー(大阪スパイスカレー)の材料

2人分
サバ缶(水煮) 1缶(190g)
白インゲン豆 1パック(230g)
にんにく、しょうが 各1片
青唐辛子 3本
サラダ油 大さじ1
オリジナルローストスパイス 大さじ2
塩 小さじ1/3
水 100㏄

オリジナルローストスパイスの材料
コリアンダーパウダー  50g
クミンパウダー 10g
シナモンスティック 1本(2g)
カルダモン 3粒
クローブ 4粒
カレーリーフ(乾燥) 1g

オリジナルローストスパイスの作り方

  1. 空のフライパンにシナモンスティックとカルダモンを砕いて入れます
  2. クローブとクミンパウダー、コリアンダーパウダーを混ぜ合わせ、中弱火で色が変わるまで炒めます。
  3. 色が変わったローストスパイスは別の容器に移し冷まし、フードプロセッサーに入れ粉末状にして完成。

男子ごはん#543 サバ缶と白インゲン豆のカレー(大阪スパイスカレー)の作り方

  1. 青唐辛子は粗みじん切りにします。
  2. フライパンにサラダ油を引き、サバ缶を缶汁ごと加えて、粗みじん切りにした青唐辛子を加え炒める。
  3. フライパンの上でニンニク、しょうがをすりおろし加え、水を加えて煮込みます。
  4. 少し水分が飛んだら汁気を切った白インゲン豆を加える。
  5. オリジナルローストスパイス大さじ2を加え、良く混ぜ2分煮る。
  6. 2分後、味をみて塩で味を整え完成。