男子ごはん#543｜サバ缶と白インゲン豆のカレー(大阪スパイスカレー)の作り方レシピ

【男子ごはん#543｜サバ缶と白インゲン豆のカレー(大阪スパイスカレー)の作り方レシピ】
2018年11月4日放送の「男子ごはん」で「サバ缶と白インゲン豆のカレー(大阪スパイスカレー)」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、男子ごはんで紹介された「サバ缶と白インゲン豆のカレー(大阪スパイスカレー)」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

男子ごはん#543 サバ缶と白インゲン豆のカレー(大阪スパイスカレー)のレシピ

男子ごはん#543 サバ缶と白インゲン豆のカレー(大阪スパイスカレー)の材料

2人分
サバ缶（水煮）　１缶（１９０ｇ）
白インゲン豆　１パック（２３０ｇ）
にんにく、しょうが　各１片
青唐辛子　３本
サラダ油　大さじ１
オリジナルローストスパイス　大さじ２
塩　小さじ１／３
水　100㏄

オリジナルローストスパイスの材料
コリアンダーパウダー　 50g
クミンパウダー　10g
シナモンスティック　１本（2g）
カルダモン　3粒
クローブ　4粒
カレーリーフ（乾燥）　1g

オリジナルローストスパイスの作り方

1. 空のフライパンにシナモンスティックとカルダモンを砕いて入れます
2. クローブとクミンパウダー、コリアンダーパウダーを混ぜ合わせ、中弱火で色が変わるまで炒めます。
3. 色が変わったローストスパイスは別の容器に移し冷まし、フードプロセッサーに入れ粉末状にして完成。

男子ごはん#543 サバ缶と白インゲン豆のカレー(大阪スパイスカレー)の作り方

1. 青唐辛子は粗みじん切りにします。
2. フライパンにサラダ油を引き、サバ缶を缶汁ごと加えて、粗みじん切りにした青唐辛子を加え炒める。
3. フライパンの上でニンニク、しょうがをすりおろし加え、水を加えて煮込みます。
4. 少し水分が飛んだら汁気を切った白インゲン豆を加える。
5. オリジナルローストスパイス大さじ２を加え、良く混ぜ２分煮る。
6. 2分後、味をみて塩で味を整え完成。