おしゃべりクッキング｜ごぼうと鶏のさっぱり煮の作り方レシピ

【おしゃべりクッキング｜ごぼうと鶏のさっぱり煮の作り方レシピ】
2018年11月1日放送の「おしゃべりクッキング」で岡本健二さんが「ごぼうと鶏のさっぱり煮」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、おしゃべりクッキングで紹介された「ごぼうと鶏のさっぱり煮」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

おしゃべりクッキング ごぼうと鶏のさっぱり煮のレシピ

おしゃべりクッキング ごぼうと鶏のさっぱり煮の材料

〈２人分〉

ごぼう　　150ｇ
手羽元　　８本
貝割れ菜　　1/2パック
赤唐辛子　　１本
水　　500ml
みりん　　大さじ３ 1/3
砂糖　　大さじ1/2
しょうゆ　　大さじ２ 2/3
酢　　大さじ３ 1/3
油　　適量

おしゃべりクッキング ごぼうと鶏のさっぱり煮の作り方

１．　材料の準備

→　ごぼうは縦に４等分に切って５cm長さに切り、水にくぐらせて水気をきる
→　手羽元は骨に沿って切り込みを入れる
→　貝割れ菜は半分に切る
→　赤唐辛子は種を取る

２．　お鍋の用意

→　油適量を中火で熱し、赤唐辛子、手羽元を加えて香ばしく焼き色をつける
→　ごぼう、分量の水を加え、煮立ったらアクを取る
→　みりん、砂糖、しょうゆ、酢を加えて落とし蓋をし、中火で20分煮る

３．　〔２．〕が煮上がったら器に盛り、貝割れ菜をのせる。

完成

▼ポイント
・ごぼうは水にくぐらせる
・酢を加えてさっぱりと仕上げる

まとめ

ごぼうの歯ごたえが良さそうですね。
甘辛く煮てあるのに、お酢を入れるだけでさっぱりと食べられて
しまうのも不思議です。

栄養満点のごぼうですが、苦手な子も多いのかな？なんて思います。
ですが甘辛く煮てあることによって、食べやすくなっていると思うし
鶏肉も入っているのでお子さんにも喜ばれるのではないでしょうか。

なにより、このレシピは難しいことなく最後は煮ておくだけなので
合間にほかの事も出来ますし、作り置き料理にも最適だと思います。