おしゃべりクッキング｜鮭とカブのやさしい煮ものの作り方レシピ

【おしゃべりクッキング｜鮭とカブのやさしい煮ものの作り方レシピ】
2018年11月5日放送の「おしゃべりクッキング」で岡本健二さんが「鮭とカブのやさしい煮もの」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、おしゃべりクッキングで紹介された「鮭とカブのやさしい煮もの」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

おしゃべりクッキング鮭とカブのやさしい煮もののレシピ

〈２人分〉

さけ　　250ｇ
かぶ　　２個
京揚げ　　1/2枚
青ねぎ　　１本
塩　　適量
黒こしょう　　適量
片栗粉　　適量
油　　適量

☆煮汁

だし　　400ml
みりん　　大さじ１
薄口しょうゆ　　大さじ１

１．　材料の準備

→　さけは１cm厚さ、４㎝幅に切り、塩、黒こしょうをふって片栗粉をまぶす
→　かぶは茎を少しつけてくし形に切って皮をむく
→　京揚げは一口大に切り、青ねぎは斜め薄切りに

２．　フライパンの用意

→　油少量を熱し、かぶに中火で焼き色をつける
→　煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆ、京揚げを加えて煮立て、３分煮る

３．　〔２．〕にさけを加えてサッと火を通し、器に盛り、青ねぎを散らす

完成

▼ポイント
・さけは下味をつけて片栗粉をまぶす
・さけは最後に加えてサッと煮る

煮ものなのに煮ている時間は、たったの３分。驚きです（笑）
鮭は最後に加えているので火を通しすぎて硬くなりすぎたり、
身がボロボロ崩れてしまうなんてことがなくなりますね。

そして、ほどよいとろみで具材が出汁のきいた煮汁で
かるくコーティングされ、美味しさがグッと増します。

寒くなってきたこの時期に、ホッとできる優しい煮もの、いかがでしょうか。
もちろん煮物ですから、白米との相性もピッタリです。

ぜひ作ってみてほしいです。