おしゃべりクッキング｜サーモンのやわらかカツの作り方レシピ

【おしゃべりクッキング｜サーモンのやわらかカツの作り方レシピ】
2018年11月6日放送の「おしゃべりクッキング」で小池浩司さんが「サーモンのやわらかカツ」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、おしゃべりクッキングで紹介された「サーモンのやわらかカツ」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

おしゃべりクッキングサーモンのやわらかカツのレシピ

〈２人分〉

さけ（生食用）　　150ｇ
塩　　小さじ1/3
さけフレーク　　大さじ１
卵黄　　１個
パン粉　　大さじ２
牛乳　　大さじ２
マヨネーズ　　大さじ１
こしょう　　適量
パン粉　　適量
油　　適量
揚げ油　　適量

☆カレー塩

塩　　小さじ１
カレー粉　　小さじ1/2

１．　材料の準備

→　さけは２cm角に切る
→　パン粉と牛乳を混ぜる（△）

２．　フードプロセッサーの用意

→　さけと塩を入れて攪拌し、なめらかにする
→　さけフレーク、卵黄、（△）、マヨネーズ、こしょうを加え、更に攪拌する

３．　〔２．〕を８等分して手に油を塗って形を整え、パン粉をまぶす
　　　→　180度の揚げ油で約３分揚げる。

４．　カレー塩の塩とカレー粉を混ぜる。

５．　器に〔３．〕を盛り、〔４．〕を添える。

完成

▼ポイント
・さけは冷蔵庫で冷やしておく
・さけフレークを加える

そのまま切った鮭を揚げるのを想像していたのですが、
想像の斜め上をいきました。
フードプロセッサーで滑らかにしてしまうのですね。
そして、鮭をもう使っているのに、さらに鮭フレークまでも
入れてしまうのにも驚きました。

鮭に鮭を加えているので、これはもう鮭の香りでいっぱいですよね！
滑らかにしているので揚げても食感が柔らかく、重たくないので
バクバク食べられてしまいそうです。

おススメです。ぜひ試してみてください。