おしゃべりクッキング｜鮭の中華風サラダの作り方レシピ

【おしゃべりクッキング｜鮭の中華風サラダの作り方レシピ】
2018年11月9日放送の「おしゃべりクッキング」で石川智之さんが「鮭の中華風サラダ」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、おしゃべりクッキングで紹介された「鮭の中華風サラダ」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

おしゃべりクッキング鮭の中華風サラダのレシピ

〈２人分〉

さけ（生食用・皮つき）　　150ｇ
いくら（塩漬け）　　　20ｇ
大根　　200ｇ
レモン　　1/4個
香菜（シャンツァイ）　　１株
くるみ（ロースト）　　適量

☆漬けだれ

しょうゆ　　大さじ３
紹興酒　　大さじ２
砂糖　　小さじ１ 1/2
おろしにんにく　　１ｇ
おろししょうが　　１ｇ
赤唐辛子（輪切り）　　1/2本

１．　材料の準備

→　さけは皮を取り、５mm厚さに切る
→　香菜は２cm長さに切り、根を包丁で叩く

２．　☆漬けだれの材料をすべて合わせる
　　　　→香菜の根を加え、さけを漬けてラップで覆い、冷蔵庫で10分冷やす

３．　大根は皮をむいて２mm角、５cm長さの細切りにし、
　　　　香菜と共に水につけてシャキッとさせてザルに上げる
　　　→　水気をよく取って器に盛る

４．　レモンは皮をむいて果汁を絞り、皮の白いわたを取り除いく
　　　　→　細切りにし、水でサッと洗う

５．　〔２．〕のさけを取り出して〔３．〕に盛り、レモンの皮をのせる
　　　　まわりにいくらを盛り、くるみを手で砕きながら散らし、さけにレモン汁と漬けだれをかける

完成

▼ポイント
・さけは漬けだれに10分漬ける
・大根と香菜は水につけてシャキッとさせる

見た目が鮮やかでとってもキレイな１品ですね！
鮭を漬けだれに１０分漬けこむことでしっかりと味が染みているし、
紹興酒のほのかな香りもして、見た目や匂いだけでも
満足でき、とっても美味しそうです。

難しい工程などがないので簡単に出来てしまうのにこんな
お洒落な見た目に、尚且つしっかり美味しくできるので、
お客さんへのおもてなし料理としてや、ちょっとした
パーティー料理なんかとしても最適だと思います。

おススメです。
ぜひ、作ってみてほしいです。