きょうの料理ビギナーズ｜もやし炒めの作り方レシピ

【きょうの料理ビギナーズ｜もやし炒めの作り方レシピ】
2018年11月5日放送の「きょうの料理ビギナーズ」で「もやし炒め」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、きょうの料理ビギナーズで紹介された「もやし炒め」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

きょうの料理ビギナーズ もやし炒めのレシピ

きょうの料理ビギナーズ もやし炒めの材料

もやし　250g
にら　1/2ワ
にんにく　1かけ
しょうが　1かけ
塩　小さじ1/8

紹興酒（または酒）　大さじ2
コショウ　少々
塩　少々
水溶き片栗粉　小さじ1

きょうの料理ビギナーズ もやし炒めの作り方

1.もやしは水で洗い、水気を切ったら塩をもみ込んで5分ほど置きます。

2.水気をふき取ります。

3.にらは5センチに切り、にんにく、しょうがはみじん切りにします。

4.フライパンにサラダ油をひき、弱火でにんにくとしょうがを炒め、香りが立ったらもやしとにらを加えます。

5.しんなりしてきたら、紹興酒を回し入れ、コショウを少々、塩を加え、水気が出てきたら、水溶き片栗粉を加えとろみをつけたら完成です。

まとめ

このもやし炒めのレシピは中華料理らしく、にらが入っているのが特徴です。

もやしを炒めるととても水分が出てしまい、いつも困っていましたが、最初にもやしを塩もみして水気を引き出しておくといいんですね。
少しの手間ですがフライパンの中が水気でいっぱいになり、調味料が薄くならないのならやってみる価値がありそうです。

もやしは、ほとんどが水分で栄養はさほどありませんが、かさ増し食材としてはとても優秀です。
そして、何より価格が安定して安い食材なので、もう一品ほしい時に手軽に使うことができて嬉しいですね。