3分クッキング｜豚肉、かぶ、木くらげの塩炒め作り方レシピ

【3分クッキング｜豚肉、かぶ、木くらげの塩炒めの作り方レシピ】
2018年11月5日放送の「3分クッキング」で石原 洋子 先生が「豚肉、かぶ、木くらげの塩炒め」の作り方を教えてくれました。

そこで、3分クッキングで紹介された「豚肉、かぶ、木くらげの塩炒め」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

3分クッキング 豚肉、かぶ、木くらげの塩炒めのレシピ

3分クッキング 豚肉、かぶ、木くらげの塩炒めの材料

4人分

豚肉(切り落とし) 200g
(酒、しょうゆ各小さじ1　片栗粉小さじ2)
カブ(葉つき) 3～4個(400g)
生木くらげ 100g
しょうがの薄切り 1かけ分
塩 少々
油

合わせ調味料の材料
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
こしょう 少々
水 大さじ1
ごま油 小さじ1
片栗粉 小さじ1/2

3分クッキング 豚肉、かぶ、木くらげの塩炒めの作り方

1. カブは茎を2cmくらい残して葉を落とし、皮をむかずに縦半分に切って縦1cmくらいの厚みで切ります。
2. カブの葉は50g分を4cm長さに切り、茎と葉先に分ける。
3. 木くらげは、石づきを取り除き、一口大に切ります。
4. 鍋にお水を入れ、木くらげを加え、水から木くらげを茹でる。沸騰したらザルに上げて水気を切ります。
5. ボウルに、塩 小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、こしょう少々、水大さじ1、ごま油小さじ1、片栗粉小さじ1/2を入れ混ぜて合わせ調味料を作る。
6. 豚肉は、食べやすい大きさに切り、ボウルに入れ酒、しょうゆを加え良く混ぜます。
7. 炒める直前に片栗粉をまぶします。
8. フライパンに油大さじ1を引き、片栗粉をまぶした豚肉を入れ色が変わるまで炒めます。
9. 豚肉の色が変わったら一旦バットに取りだします。
10. フライパンを綺麗に拭き取り、油大さじ1を引いて切ったカブと生姜を入れ、塩をふって良く混ぜフタをして、ときどき混ぜながら炒めます。
11. カブに竹串が通るくらいまで火が通ったら、木くらげとかぶの茎を加え、強火で炒め合わせる。
12. バットに取りだした豚肉を戻し入れ、カブの葉先を加え、先程作った合わせ調味料をまわし入れ、全体に絡めます。
13. 良く絡め味を見てお皿に盛り付けて完成。

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