男子ごはん #539｜秋鮭とれんこんのフリットの作り方レシピ

【男子ごはん#539｜秋鮭とれんこんのフリットの作り方レシピ】
2018年10月7日放送の「男子ごはん#539」で「秋鮭とれんこんのフリット」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、男子ごはん#539で紹介された「秋鮭とれんこんのフリット」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

男子ごはん#539 秋鮭とれんこんのフリットのレシピ

男子ごはん#539 秋鮭とれんこんのフリットの材料

２人分
秋鮭…2切れ
塩…小さじ1／2
黒こしょう…適量
れんこん…100g
薄力粉…大さじ4
片栗粉…小さじ2
オリーブ油…小さじ1
ベーキングパウダー…小さじ1／2
水75㏄
オリーブ油、薄力粉…各適量
クレソン…適量

ディルソースの材料
ディル…３枝（５ｇ）
プレーンヨーグルト、マヨネーズ…各大さじ２
塩…少々

男子ごはん#539 秋鮭とれんこんのフリットの作り方

1. 秋鮭は水気を拭いて食べやすい大きさに切り、塩、黒こしょうをふる。
2. れんこんは１㎝厚さの輪切りにして水に３分さらす。水気をしっかり拭く。
3. ボウルに薄力粉…大さじ４、片栗粉…小さじ２、オリーブ油…小さじ１、ベーキングパウダー…小さじ1／2、水７５㏄を入れ良く混ぜ合わせる。
   （衣にベーキングパウダーを加えることで、外がサクサク、中がフワっとしたフリットに仕上がります。）
4. 鍋にオリーブ油を熱し、秋鮭とレンコンに薄力粉をまぶし先程作った衣をつけ、中火で揚げます。
   （薄力粉をつけることで衣がつきやすくなり、食材の水分を抑え、カリカリに仕上がります。）
5. ディルソースを作る。
   ディルは細かく刻み、ボウルに入れプレーンヨーグルト…大さじ２、マヨネーズ…大さじ２、塩…少々を加え良く混ぜる。
6. お皿に揚がった鮭を盛り付け、クレソンを添え別の器にディルソースを添えて完成。

男子ごはんの本　その10 [ 国分　太一 ] 楽天で購入

[blogcard url=”https://39recipe.tokyo/2213″] [blogcard url=”https://39recipe.tokyo/2215″]