おしゃべりクッキング｜たらの麻辣鍋の作り方レシピ

【おしゃべりクッキング｜たらの麻辣鍋の作り方レシピ】
2018年11月13日放送の「おしゃべりクッキング」で石川智之さんが「たらの麻辣鍋」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、おしゃべりクッキングで紹介された「たらの麻辣鍋」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

おしゃべりクッキング たらの麻辣鍋のレシピ

おしゃべりクッキング たらの麻辣鍋の材料

〈２人分〉

たら　　200ｇ
片栗粉　　大さじ１
豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）　　200ｇ
大豆もやし　　150ｇ
セロリ　　80ｇ
レタス　　100ｇ
にら　　100ｇ
花椒（ホァジャオ）　　大さじ1/2
赤唐辛子（輪切り）　　５本
豆板醤（トウバンジャン）　　大さじ１
中華スープ　　　　１リットル
塩　　小さじ１
しょうゆ　　大さじ４
砂糖　　大さじ２
いりごま（白）　　大さじ１
オリーブ油　　大さじ３

おしゃべりクッキング たらの麻辣鍋の作り方

１．　材料の準備

→　たらは７～８mm厚さのそぎ切りにして片栗粉をまぶす
→　豚肩ロース肉は半分に切る
→　大豆もやしは根を切る
→　セロリは３㎜幅の斜め切りにする
→　レタスは一口大にちぎる
→　にらは７cm長さに切る

２．　鍋の用意

→　オリーブ油大さじ１を入れて花椒、赤唐辛子の輪切りを弱火で炒める
→　香りが出たら取り出し、ペーパータオルの上で粗く刻む

３．　〔２．〕の鍋で豆板醤を弱火で炒める

→　香りが出たら中華スープ、塩、しょうゆ、砂糖、もやしを入れて煮立てる
→　弱火で３分煮る

４．　〔３．〕にセロリ、たらを加える

→　たらに火が通ったら、レタス、にら、豚肉を加えてサッと煮る
→　〔２．〕をのせ、オリーブ油大さじ２を熱して〔２．〕の上にかけ、いりごまを散らす

完成

▼ポイント
・たらの表面に片栗粉をつける
・仕上げに熱した油をかける

まとめ

じわじわと辛さがくるお鍋。
寒い日が続くので体を温めてくれて、ほどよく汗もかけるのが良いですね。
なにより、辛いのが好きな方にはたまらないお鍋なんじゃないでしょうか。

たらは片栗粉をまぶしているのでお鍋にいれても身がかたくなりすぎる
なんてこともなく片栗粉でコーティングされているところがプルンとして
食感もまたいいと思います。
最後のオリーブ油を熱してかけるのには驚きました。
ばちばちっと跳ねる感じにはテンションも上がりますね！

中華のお鍋を自分で作るのはハードルが高いんじゃないか、なんて
思っていましたが意外と簡単に出来てしまうんですね。

ぜひ、作ってみてほしいです。