おしゃべりクッキング｜鶏のエスニック鍋の作り方レシピ

【おしゃべりクッキング｜鶏のエスニック鍋の作り方レシピ】
2018年11月16日放送の「おしゃべりクッキング」で石川智之さんが「鶏のエスニック鍋」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、おしゃべりクッキングで紹介された「鶏のエスニック鍋」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

おしゃべりクッキング鶏のエスニック鍋のレシピ

〈２人分〉

鶏骨つきもも肉（ぶつ切り）　　400ｇ
フォー（乾）　　120ｇ
白菜　　300ｇ
にんじん　　50ｇ
香菜（シャンツァイ）　　３束
ライム　　１個
中華スープ　　1.2リットル
ナンプラー　　大さじ４
塩　　小さじ１
黒こしょう（粗びき）　　適量

１．　鍋の用意

→　中華スープと鶏骨つきもも肉を入れて火にかける
→　煮立ったらアクを取り、蓋をして弱火で10分煮る

２．　フォーを熱湯に５分つけてもどす

３．　材料の準備

→　白菜は葉と芯に分け、葉は一口大に切り、芯は５cm長さの細切りにする
→、香菜は４cm長さに切り、根は包丁で叩いてから斜めに切る
→　にんじんは３mm厚さの半月切りにする
→　ライムは５mm幅の輪切りにする

３．　〔２．〕のフォーをザルに上げる

４．　〔１．〕に白菜の葉と芯、香菜の根、にんじん、ナンプラー、塩を加えて弱火で煮る

→　白菜がやわらかくなったら、フォー、ライムを加える
→　フォーが温まったら香菜をのせ、黒こしょうをかける

完成

▼ポイント
・鶏肉はアクを取って弱火で10分煮る
・フォーは熱湯に５分つけて戻す

東南アジアでお馴染みの味がするお鍋ですね。
ライムの酸っぱさとナンプラーのコクがとてもマッチしていて最高です。
エスニック料理が好きな方にはたまらない味だと思います。

日本でよく目にするお鍋の締めにご飯を入れて雑炊にしたり
うどんを入れたりと色々しますが、このお鍋はフォーを最初から入れているので
締めとか入れなくてもお腹いっぱいになりますし、何よりヘルシーで良いですよね。

見た目もパッと映えてきれいですし、女子会なんかに
ピッタリなお鍋なんではないでしょうか。