3分クッキング｜ぶりのムニエルケッパーオリーブソースの作り方レシピ

【3分クッキング｜ぶりのムニエルケッパーオリーブソースの作り方レシピ】
2018年11月13日放送の「3分クッキング」で藤井恵先生が「ぶりのムニエルケッパーオリーブソース」の作り方を教えてくれました。

そこで、3分クッキングで紹介された「ぶりのムニエルケッパーオリーブソース」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

3分クッキングぶりのムニエルケッパーオリーブソースのレシピ

4人分
ぶり 4切れ(360g)
塩小さじ1/3　
こしょう少々　
小麦粉適量

ケッパーオリーブソースの材料
ケッパー(酢漬け) 大さじ2
ブラックオリーブ(スライス)〈サラダクラブ〉 2袋(50g)
にんにく 1かけ
玉ねぎ 1/4個(50g)
白ワイン大さじ2
塩、こしょう各少々

かぶ 2個(250g)
オリーブ油

ぶりは塩をふって10分置いておきます。
かぶは茎を3cm残して葉を切り落とし、皮をむいて6等分のくし形に切る。
ケッパーとブラックオリーブ、にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
塩をふったブリが10分たったらキッチンペーパーなどで、水気をふきとり胡椒をふり、小麦粉を薄くまぶします。
フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、ブリの皮目を下にして入れ、空いたスペースにカブを入れ、2分ほど焼き、ぶりとかぶにこんがり焼き色がついたら返し、両面に焼き色が付くまで焼く。
焼き色がついたら、お皿に盛り付け、アルミ箔をかぶせて保温しておく。
フライパンの汚れをサッと拭き取り、オリーブオイル大さじ2をひき、にんにくと玉ねぎを炒め、薄く色づいてしんなりしたら、ケッパー、ブラックオリーブを加えて炒めます。
香りが立ったら、白ワインを加えて煮立て、全体になじんだら塩、こしょうをふり、お皿に盛り付けたブリにかけて完成。