男子ごはん#545｜ごぼうの肉巻きの作り方レシピ

【男子ごはん#545｜ごぼうの肉巻きの作り方レシピ】
2018年11月18日放送の「男子ごはん」で「ごぼうの肉巻き」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、男子ごはんで紹介された「ごぼうの肉巻き」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

男子ごはん#545 ごぼうの肉巻きのレシピ

男子ごはん#545 ごぼうの肉巻きの材料

2人分
豚ロース薄切り肉　 G
ごぼう　2/3本
片栗粉　適量
塩、白コショウ　適量
赤みそ　大さじ1
みりん 　大さじ1
すし酢　大さじ½
ごま油　大さじ1

男子ごはん#545 ごぼうの肉巻きの作り方

1. ごぼうは皮をむき水にさらし長さを半分に切る。
2. フライパンに水を入れ、半分に切ったごぼうを入れ茹でる。
3. ボールにみりん、すし酢、赤味噌を加えよく混ぜ合わせる。
4. ごぼうは茹で上がったらお湯を捨て、流水で洗い粗熱を取る。
5. まな板の上に豚ロース肉をごぼうの長さに合わせて縦に並べ、 塩振りごぼうを豚肉の上に乗せ手前からくるくると巻きつける。
   （豚肉の脂の向きを揃えると剥がれにくくなる。）
6. 肉を巻いたゴボウにしっかりと片栗粉をまぶし、熱したフライパンにごま油を引き焼いていきます。
7. 蓋をして全面に焼き色がつくようにひっくり返しながら焼く。
   （焼いた後に着ることで断面が綺麗に切れ、にくじるも逃げずに美味しく仕上がります。）
8. 豚肉全体に焼き目がついたら、混ぜ合わせた味噌を加え絡め合わせる。
9. タレが絡んだら、まな板の上に乗せ食べやすい大きさに切ります。
10. お皿に盛り付け完成。

まとめ

ごぼうの風味とシャキシャキ食感が楽しめる、「ごぼうの肉巻き」です。

醤油ではなく、味噌を使ったちょっと変わったレシピです。
全体を焼いてから切ることで断面が綺麗に仕上がります。

是非参考にお試しください。

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