おしゃべりクッキング｜白菜と海老のとろっと煮の作り方レシピ

【おしゃべりクッキング｜白菜と海老のとろっと煮の作り方レシピ】
2018年11月22日放送の「おしゃべりクッキング」で岡本健二さんが「白菜と海老のとろっと煮」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、おしゃべりクッキングで紹介された「白菜と海老のとろっと煮」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

おしゃべりクッキング白菜と海老のとろっと煮のレシピ

〈２人分〉

白菜　　1/4株（400ｇ）
しょうが　　15ｇ
えび　　８尾
青ねぎ　　１本
塩　　適量
片栗粉　　適量

☆煮汁

だし　　800ml
みりん　　大さじ１ 1/3
薄口しょうゆ　　大さじ１ 1/2
塩　　小さじ1/2

１．　材料の準備

→　白菜は根元をつけたままくし形に半分に切る
→　しょうがはせん切りにする
→　青ねぎは斜め薄切りにする
→　えびは殻をむいて水で洗って水気をきり、
　　背開きにして背わたを取り、薄く塩をして片栗粉をまぶす

２．　フライパンの用意

→　煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆ、塩、しょうが、白菜を入れて落とし蓋をして火にかける
→　ひと煮立ちしたら中火で10分煮る

３．　〔２．〕にえびを入れて火を通し、器に盛って青ねぎをのせる

根本をつけたまま切って煮ているのに、煮る時間はたったの10分！
それなのに、これでもかっていうくらい白菜がとろっとろ。

白菜って繊維があったりして、お子さんは噛み切れなかったりして
毛嫌いしてしまったりあると思うんですが、これはその心配は全くありませんね。
小さい年齢の子でも、とても食べやすくなっていると思うます。
それに、優しいおだしもしっかり染みていてとっても温まりますね。

白菜は脇役になりがちですが、このレシピだと主役に変身です。
とてもおススメのレシピです。