おしゃべりクッキング｜そば屋のカレーの作り方レシピ

【おしゃべりクッキング｜そば屋のカレーの作り方レシピ】
2018年11月26日放送の「おしゃべりクッキング」で岡本健二さんが「そば屋のカレー」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、おしゃべりクッキングで紹介された「そば屋のカレー」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

おしゃべりクッキング そば屋のカレーのレシピ

おしゃべりクッキング そば屋のカレーの材料

〈２人分〉

牛肉（切り落とし）　　150ｇ
長ねぎ　　１本
玉ねぎ　　1/2個
京揚げ　　1/2枚
青ねぎ　　１本
カレー粉　　大さじ２
だし　　600ml
砂糖　　大さじ1/2
塩　　小さじ1/3
薄口しょうゆ　　大さじ１ 1/2
しょうゆ　　小さじ１
水溶き片栗粉　　適量
ご飯　　適量
七味唐辛子　　適量
油　　適量

おしゃべりクッキング そば屋のカレーの作り方

１．　材料の準備

→　長ねぎは表面に細かく切り込みを入れて３cm長さに切る
→　玉ねぎは繊維に沿って５mm幅に切る
→　京揚げは１cm幅の短冊切りにする
→　青ねぎは斜め薄切りにする

２．　フライパンの用意

→　油適量を熱し、長ねぎと玉ねぎを中火でゆっくり炒める
→　しんなりしたら、牛肉を加えて更に炒める

３．　〔２．〕の具材を端に寄せ、カレー粉を弱火で炒めて香りを出す

→　だし、砂糖、塩、薄口しょうゆ、しょうゆ、京揚げを加えて煮立て、中火で５分煮る
→　水溶き片栗粉でとろみをつける
→　ご飯を器によそい、カレーをかけて青ねぎをのせ、七味唐辛子を添える

完成

▼ポイント
・長ねぎ、玉ねぎは炒めて甘みを出す
・カレー粉は炒めて香りを出す

まとめ

まさにお蕎麦屋さんのカレー。
おだしがしっかりきいていて、どことなくほっとする味。
それが家庭で作れるなんて良いですよね。
しかもとっても簡単！

自分で普段作るカレーよりはさっぱりと、サラサラしているので
どんどん食べ進められちゃいます。
それに、カレー粉を炒めて香りを出しているので風味も良くて、
長ねぎや玉ねぎも炒めて甘みを出しているのでカレーの味に負けることなく
具材も生きていてとても食べていて満足感がありますね。

器にカレー皿ではなく、丼を使うのも目新しい感じがして
良いなと思いました。