おしゃべりクッキング｜かにのココナッツカレーの作り方レシピ

【おしゃべりクッキング｜かにのココナッツカレーの作り方レシピ】
2018年11月27日放送の「おしゃべりクッキング」で小池浩司さんが「かにのココナッツカレー」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、おしゃべりクッキングで紹介された「かにのココナッツカレー」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

おしゃべりクッキング かにのココナッツカレーのレシピ

おしゃべりクッキング かにのココナッツカレーの材料

〈２人分〉

かに缶　　50ｇ
玉ねぎ　　50ｇ
セロリ　　40ｇ
赤唐辛子　　１本
しょうが（みじん切り）　　大さじ1/2
にんにく（みじん切り　　小さじ1/2
油　　大さじ１
小麦粉　　大さじ２
カレー粉　　大さじ１
ブイヨン　　300ml
ココナッツミルク　　100ml
塩　　小さじ1/2
ナンプラー　　大さじ１
ゆで卵　　１個
青ねぎ（小口切り）　　1/2本
ご飯　　適量
塩　　適量

おしゃべりクッキング かにのココナッツカレーの作り方

１．　材料の準備

→　玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにする
→　セロリは斜め薄切りにする
→　赤唐辛子は種を取る
→　ゆで卵は輪切りにする

２．　フライパンの用意

→　赤唐辛子、しょうがとにんにくのみじん切り、油を入れて中火にかける
→　泡が出たら弱火にして香りを油に移す
→　玉ねぎ、セロリを加えて、弱火でしんなりするまで炒める

３．　〔２．〕に小麦粉を入れて弱火で炒める

→　カレー粉を入れて香りが出るまで炒める
→　ブイヨンを少しずつ加えて溶きのばし、ココナッツミルク、分量の塩、ナンプラーを加える
→　煮立ててアクを取り、弱火で７分煮る

４．　〔３．〕にかにを加え、塩で味を調える

５．　器にご飯を盛ってカレーをかけ、ゆで卵と青ねぎの小口切りをのせる

完成

▼ポイント
・玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにする
・かには最後に加える

まとめ

「かにのココナッツカレー」と名前だけ聞くと味も何も
想像がつきませんでした。

ココナッツミルクの甘みがあるなかに、スパイスの辛みもあり、
ゆでたまごも一緒に食べるといいコクを引き出してくれて
とても美味しいカレーだなと思いました。
そして、タイカレーや欧風カレーとも違う今までに食べたことのない
カレーでとっても新鮮でした（笑）

準備する材料は多少、多いように感じますが作ってみると
とっても簡単ですので、普段作っているカレーに飽きた！なんて家族から
言われ始めたころに挑戦してみるのも良いかなと思います。