おしゃべりクッキング｜カレーチャーハンの作り方レシピ

【おしゃべりクッキング｜カレーチャーハンの作り方レシピ】
2018年11月28日放送の「おしゃべりクッキング」で石川智之さんが「カレーチャーハン」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、おしゃべりクッキングで紹介された「カレーチャーハン」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

おしゃべりクッキングカレーチャーハンのレシピ

〈２人分〉

ご飯　　250ｇ
卵　　２個
塩　　少量
豚バラ肉（薄切り）　　100ｇ
らっきょう漬け　　40ｇ
キャベツ　　80ｇ
パプリカ（赤）　　1/2個
カレー粉　　小さじ２
豆板醤（トウバンジャン）　　小さじ１
トウチージャン　　大さじ１ 1/2
水　　大さじ２
油　　大さじ１
油　　小さじ１

１．　材料の準備

→　豚バラ肉は1.5cm幅に切る
→　らっきょう漬けは４等分に切る
→　キャベツとパプリカは１㎝角に切る

２．　フライパンの用意

→　油大さじ１を中火で熱し、溶き卵を加えてすぐにご飯を加える
→　火が通るまで強火で炒め、油小さじ１を加えて更に炒める
→　ご飯がパラパラになったら塩を加えて取り出す

３．　〔２．〕のフライパンで豚肉を中火で炒める

→　ほぐれたらパプリカを加えて炒め、豆板醤とトウチージャンを加えて弱火で炒める
→　カレー粉を加えて更に炒める

４．　〔３．〕に分量の水を加え、〔２．〕を戻し入れて混ぜる

→　キャベツを加えて強火で炒め、らっきょうを混ぜ、器に盛る

完成

▼ポイント
・ご飯に油を加えて更に炒める
・水を加えてからチャーハンを戻し入れる

私の知っているカレーチャーハンは、ただ炒めたご飯にカレーの味を
つけるだけだったので新しい発見ががいっぱいできたレシピでした。

先に具材の前に、ご飯と卵を炒めてしまうのもそうですが、やっぱり
ご飯をいれた後さらに、油を入れるのが１番の発見ですね。
油っぽくなるんじゃないかと心配になりましたが、全然そんなこともなく
ご飯がしっかりとパラパラになって驚きました。

そして具材のキャベツとパプリカが食感の良いアクセントに
なっているし、彩りもきれいにしてくれているなと思いました。

ぜひ。みなさんも作ってみてほしいです。