【ヒルナンデス】しらたき和風冷麺の作り方レシピ

【ヒルナンデスしらたき和風冷麺の作り方レシピ】
2018年8月16日放送の「ヒルナンデス」で繁乃鮨　3代目　佐久間一郎シェフが「しらたきの和風冷麺」の作り方を教えてくれました。

火を一切使わない夏に嬉しいレシピです。

とても美味しそうだったので、ヒルナンデスで佐久間一郎シェフが教えてくれた「しらたきの和風冷麺」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ヒルナンデス しらたきの和風冷麺のレシピ

ヒルナンデス しらたきの和風冷麺の材料

しらたき　1袋
米酢　大さじ4
砂糖 大さじ3
しょうゆ　小さじ2
塩　小さじ1
水　200ml

トッピングの材料
まぐろ　3～4切れ
塩　適量
コショウ　適量

刻みのり　適量
大葉　適量

だし巻玉子の材料
卵　1個
明太子　1本
砂糖　　大さじ1
めんつゆ　大さじ2
水　大さじ2
塩　少々
オリーブオイル　適量

ヒルナンデス しらたきの和風冷麺の作り方

1. 耐熱容器に袋にはいっている水と一緒に、しらたきを入れラップをせずに600wのレンジで5分加熱します。
2. 5分後、加熱が終わったらすぐに水を捨て、氷水に入れ冷まします。
3. ボウルに、水、しょうゆ、砂糖、塩、米酢を入れ良く混ぜます。
4. だし巻玉子を作ります。
   ボウルに水、めんつゆ、塩、砂糖、ほぐした明太子を入れ良く混ぜ卵を割り入れ良く混ぜる。
5. キッチンペーパーにオリーブオイルを染み込ませ器に塗り卵液を流し込みます。
6. 600wのレンジで2分30秒加熱します。
7. 加熱が終了したら、お皿の上に逆さまにし、だし巻玉子を取り出します。
8. トッピングを作る。
   ボウルにマグロのお刺身を入れ塩をふり、コショウをかけます。
9. 丼ぶりに水気を切った、しらたきを入れスープをかけます。
10. その上に、だし巻玉子、刻みのり、ちぎった大葉、塩コショウしたマグロをのせて完成。