【スッキリ】カリカリ柿ピーと夏野菜のパワー丼のレシピ作り方

【スッキリ　カリカリ柿ピーと夏野菜のパワー丼のレシピ作り方】
2018年8月16日放送の「スッキリ」で柿ピー研究家でフリーアナウンサーの中倉隆道さんが「カリカリ柿ピーと夏野菜のパワー丼」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、スッキリで紹介された「カリカリ柿ピーと夏野菜のパワー丼」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

スッキリ カリカリ柿ピーと夏野菜のパワー丼のレシピ

スッキリ カリカリ柿ピーと夏野菜のパワー丼の材料

柿ピー　3袋
すりおろしニンニク　大さじ１
すりおろしショウガ　大さじ１
コチュジャン　小さじ1
砂糖　小さじ1/2

夏野菜
ナス　2本
しめじ　1/2株
オクラ　5本
パプリカ（黄）　1個
ミニトマト　3～4個
輪切り唐辛子 適量
麺つゆ 40cc
水 120cc

ごま油　大さじ3
小ネギ 適量
ご飯　適量

スッキリ カリカリ柿ピーと夏野菜のパワー丼の作り方

1. ナス、オクラ、ミニトマト、パプリカ、しめじを一口大に切ります。
2. フライパンに柿ピー1袋を入れ、麺つゆ、すりおろしたショウガ、すりおろしたニンニク、砂糖、コチュジャンを加え、カキの種が柔らかくなるまで煮込みます。
3. ビニール袋に柿ピー1袋を入れ、たたきつぶします。
4. 一口大に切った、ナス、オクラ、ミニトマト、パプリカ、しめじをカキピーを煮込んだフライパンに入れ、つぶした柿ピーを加え炒めます。
5. 他のフライパンでごま油を熱し、柿ピー1袋を入れ、少し黒くなるまで炒めます。
6. カキの種が黒くなったら、先程炒めた野菜の中に入れ一緒に炒めます。
7. 丼ぶりにご飯を盛り付け、できた柿ピーと夏野菜をのせて完成。