ノンストップ｜特製ビーフシチューの作り方レシピ

【ノンストップ｜特製ビーフシチューの作り方レシピ】
2018年12月21日放送の「ノンストップ」で坂本昌行さんが「特製ビーフシチュー」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ノンストップで紹介された「特製ビーフシチュー」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ノンストップ特製ビーフシチューのレシピ

2人分
牛シチュー用肉　300g
塩　適量
黒コショウ　適量
牛脂（またはサラダ油）　適量
たまねぎ、　1/2個
人参　1/2本
セロリ　1/3本
ジャガイモ　1個
バター　40g
薄力粉　40g
パセリ（みじん切り）適量

Ａ
ブーケガルニ　1束
　（ニンジンの皮1/2本分、パセリの茎1本、ローリエ1枚、セロリの葉適量を紐で結ぶ）
水　500cc
赤ワイン　50cc

Ｂ
トマトケチャップ　大さじ4
ウスターソース　大さじ1/2

1.牛肉に塩、黒コショウをふります。

　フライパンに牛脂を熱して、牛肉全面を焼きます。

2.鍋に1を牛脂ごと入れます。

　Ａを加え、煮立ってきたら、アクを取り除き蓋をして弱火で50分ほど煮込んでいきます。

3.玉ねぎはくし切りに、人参は乱切りに、セロリはスジを除いて薄切りに、じゃがいもは4等分にします。

4.1のフライパンにバターを溶かし、薄力粉を加えて強めの中火で炒めます。

　チョコレート色になったら2の煮汁（100ｃｃ）を何度かに分かれて入れます。

　Ｂをいれます。

5.2の鍋に3を加え、塩、黒コショウをしたら蓋をして5分ほど煮ます。

　4を加えて10分ほど煮ます。

6.器に盛ってパセリをふったらできあがりです。

大奮発クリスマスレシピです。
自宅で本格的なビーフシチューが作れます。

ブーケガルニとはシチュ－などの煮込み料理に使われる複数のハーブのことです。
ハーブの様々な効能を活用して、肉類などの臭みを消したりさらに深い風味を与えてくれます。
これを入れることによって、本格的なビーフシチューの味がだせるんですね。

ルーも簡単に自家製で作れます。
大きめの牛肉とごろごろ野菜がとてもおいしそうです。
自家製ルーが口いっぱいに広がって贅沢な一品ですね。