あさイチ かけオムライスの作り方レシピ

【あさイチ かけオムライスの作り方】
2018年8月20放送の「あさイチ」で料理研究家の山本麗子さんが「かけオムライス」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、あさイチで紹介された「かけオムライス」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

あさイチ かけオムライスのレシピ

あさイチ かけオムライスの材料

鶏もも肉　100ｇ
たまねぎ　1/2
ピーマン 1個
ズッキーニ　80グラg
トマ　2個（約400ｇ）
サラダ油　大さじ1と1/2
白ワイン 大さじ1
無塩トマトジュース　100ml

しょうゆ　小さじ1
塩小さじ 1/2
こしょう 少々
卵 4個
牛乳　大さじ２
温かいごはん　適量

あさイチ かけオムライスの作り方

1. タマネギをみじん切りにし、ピーマンとズッキーニは５ミリ角に切る。
2. 鶏肉を７～８ミリ角に切ります。
3. トマトを湯むきします。ヘタを取り、先端の皮に十字に切り込みを入れ、沸騰した湯に入れて、皮が浮いてきたら水にいれて、皮をむきます。
4. 皮をむいたトマトを７～８ミリ角に切る。
5. フライパンにサラダ油を引き、中火で熱し切った鶏肉を入れて炒めます。
6. 鶏肉の色が変わったら、タマネギを加え、色が変わって柔らかくなるまで炒める。
7. タマネギが柔らかくなったら、トマトジュース、白ワイン、を加え、沸いたら塩コショウ、しょうゆを加え味を整えます。
8. 味を整えたら、ピーマン、ズッキーニを加えて軽く煮込みます。
9. お皿にごはんを盛り、出来たソースを1/4の量をご飯にかける。
10. ボウルに卵を割り入れ牛乳を混ぜ、溶きます。
11. 温めたフライパンにサラダ油を引き、卵を流し入れ、菜箸で大きくかき混ぜて半熟に焼きます。
12. 焼きあがった卵を先程のお皿に盛り付けたご飯の上にのせ、残りのソースをかけて完成。