きょうの料理ビギナーズ｜焼きぶりと焼きねぎの鍋の作り方レシピ

【きょうの料理ビギナーズ｜焼きぶりと焼きねぎの鍋の作り方レシピ】
2019年1月15日放送の「きょうの料理ビギナーズ」で「焼きぶりと焼きねぎの鍋」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、きょうの料理ビギナーズで紹介された「焼きぶりと焼きねぎの鍋」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

きょうの料理ビギナーズ 焼きぶりと焼きねぎの鍋のレシピ

きょうの料理ビギナーズ 焼きぶりと焼きねぎの鍋の材料

【2人分】
ぶり（切り身）　2切れ（250g）
ねぎ　2本（250g）
大根おろし　1と1/2カップ

しょうゆ　小さじ2

だし　1と1/2カップ
酒　大さじ3
しょうゆ　大さじ1
みりん　大さじ1
塩　小さじ1/3～1/2

【ねぎ】サラダ油　大さじ1/2
【ぶり】サラダ油　小さじ1　

きょうの料理ビギナーズ 焼きぶりと焼きねぎの鍋の作り方

1.ぶりはひと切れを3等分に切り、しょうゆをかけて下味をつけます。

2.ねぎは4㎝くらいの長さに切り、大根はすり下ろします。

3.土鍋にだし、酒、しょうゆ、みりん、塩を入れて、一度に立たせてから火を止めます。

4.フライパンに油を引き、ねぎを焼きます。

5.土鍋の煮汁にねぎを入れます。

6.ブリの汁気をペーパータオルなどで拭きとり、フライパンで焼きます。

7.土鍋を中火にかけて、ぶりを入れます。

8.煮立ったら、大根おろしを汁ごと加え、再び煮立ったら完成です。

まとめ

焼きぶりと焼きねぎの鍋のレシピです。

具材がねぎとぶりのみのシンプルな鍋です。

ぶりはしょうゆをかけておくことで臭みを取りますので、ふき取るときはしっかりペーパータオルなどで拭いてくださいね。臭みが残ってしまいます。

後は、ねぎもぶりも鍋に入れる前に焼き目がつくほど、焼くことで香ばしい仕上がりにすることと、ぶりを鍋に入れたら火を通しすぎないことがポイントです。

とても、ねぎが香ばしくておいしそうでした。
ぜひ作ってみてくださいね。