あさイチ ニラソースであじフライの作り方

【あさイチ ニラソースであじフライの作り方】
2018年8月28日放送の「あさイチ みんな！ゴハンだよ」で陳　建太郎さんが「ニラソースであじフライ」の作り方を教えてくれました。

どんな料理にも合う「万能ニラソース」を使ったレシピです。

とても美味しそうだったので、あさイチ みんな！ゴハンだよで紹介された「ニラソースであじフライ」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

あさイチ みんな！ゴハンだよ ニラソースであじフライのレシピ

あさイチ みんな！ゴハンだよ ニラソースであじフライの材料

万能にらソースの材料
作りやすい分量

にら　2束
酒　小さじ2
サラダ油　120ml
しょうゆ 大さじ5
オイスターソース 大さじ1
ごま油　大さじ1
砂糖 小さじ1
こしょう 少々

あじフライの材料
2人分

開いたアジ 2匹
塩 少々
こしょう　少々

小麦粉　適量
溶き卵　1個
パン粉　適量

トッピング
紫たまねぎ 1/4個
にらソース　適量

あさイチ みんな！ゴハンだよ ニラソースであじフライの作り方

ニラソースの作り方

1. ニラを5mmくらいの幅で切ります。
2. 切ったニラを耐熱容器に入れ、お酒を回しかけます。
3. フライパンにサラダ油を入れ、中火で3分くらい熱して200℃まで温度を上げます。
   200℃の目安は、油から白い煙が立ち始めるまで熱します。
4. 油が約200℃になったら、切ったニラに回しかけ、すぐにラップかけて、１分間蒸らします。
5. 1分後、ラップを外し、しょうゆ 大さじ5、オイスターソース 大さじ1、ごま油　大さじ1、砂糖 小さじ1、こしょう 少々を加え、混ぜ合わせてニラソースの完成。

冷蔵庫で１週間保存可能。

1. 開いたアジに塩コショウをし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で付けます。
2. 180度に熱した油で、衣をつけたアジを2分間揚げ、2分後、ひっくり返し1分間揚げます。
   180℃の目安は、湿らせた菜箸を油に入れシュワシュワと泡が出てくれば約180℃です。
3. お皿にサニーレタス、薄切りにした紫たまねぎを敷き揚げたアジフライを乗せ、その上にニラソースをかけて完成。