おかずのクッキング｜しょうが味噌すいとん鍋の作り方レシピ(土井善晴)

【おかずのクッキング｜しょうが味噌すいとん鍋の作り方レシピ】
2019年1月19日放送の「おかずのクッキング」で土井善晴さんが「しょうが味噌すいとん鍋」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、おかずのクッキングで紹介された「しょうが味噌すいとん鍋」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

おかずのクッキング しょうが味噌すいとん鍋のレシピ

おかずのクッキング しょうが味噌すいとん鍋の材料

1人分
鶏もも肉・・・120g
えのきたけ・・・50g

すいとん生地・・・全量
｜小麦粉・・・80g
｜水・・・1/4カップ
｜ごま油・・・大さじ1

しょうが・・・20g
煮干し・・・3本（5g）
赤味噌・・・35g
水・・・2カップ

おかずのクッキング しょうが味噌すいとん鍋の作り方

1. 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り土鍋に入れお水を加えます。
2. えのき茸は石づきを取り 2～3等分に分ける。
3. そこへ煮干しと叩いて小さく切った生姜を加え 小房に分けた　えのき茸を加え火をつけます。
4. アクが出てきたら アクを取り除きスープが湧いてきたら赤味噌をといてよく混ぜ合わせる。
5. すいとんを作る。
6. ボウルに小麦粉を入れ お水を2～３回に分けて加え少しずつ混ぜ合わせる。
7. お水は冷たい方が生地が柔らかく仕上がります。 生地は混ぜすぎないことが美味しく作るポイントです。
8. 味付けにごま油を加えて軽く混ぜすいとん生地の完成。
9. できた生地をスープの中へ落とし、すいとんが透き通るまで煮込んで行く。
10. ソースは ピーナッツバターと塩少々を加えお湯を加えて伸ばし完成。

まとめ

ごま油入りの　すいとん生地で作ります。

作りたてのすいとんが美味しい 生姜と味噌のすいとん鍋 。

体がポカポカと温まり冬には嬉しい鍋ですね。

是非参考に作ってみてください。

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