きょうの料理　かぼちゃと鶏むね肉のしそソテーの作り方

【きょうの料理　かぼちゃと鶏むね肉のしそソテーの作り方】
2018年8月28日放送の「きょうの料理」で高城順子さんが「かぼちゃと鶏むね肉のしそソテー」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、きょうの料理で紹介された「かぼちゃと鶏むね肉のしそソテー」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

きょうの料理 かぼちゃと鶏むね肉のしそソテーのレシピ

きょうの料理 かぼちゃと鶏むね肉のしそソテーの材料

鶏むね肉　小1枚(170g)
かぼちゃ　1/8個(約250g)
にんにく　1/2片
青じそ　8枚
白ワイン　大さじ1
塩　適量
黒こしょう　適量
オリーブ油　適量

きょうの料理 かぼちゃと鶏むね肉のしそソテーの作り方

1. 鶏ムネ肉を縦半分に切り、半分に切ったものを2㎝幅くらいに切り塩コショウで下味をつける。
   （一口大に切ります。）
2. かぼちゃはスプーンでワタと種を取って水にぬらして、水気を拭かずに耐熱皿にのせラップをかけ、600Wのレンジで2分、加熱します。
3. 2分後、ラップをはずし、かぼちゃを一口大に切ります。
4. にんにくは薄切りにし、青じそは3～4㎜幅に切ります。
5. フライパンにオリーブオイルを引き、中火で、潰したニンニクを炒めます。
6. 香りが立ったら、ニンニクを取り出し、火を強火にして鶏肉を入れ炒めます。
7. 全体的に鶏肉の色が白っぽくなってきたら、かぼちゃを加え、軽く絡めたら、火を弱め、ワインを加え、先程取り出したニンニクを戻し入れ、青じそを加え、塩　小さじ1/3、コショウ少々をふり味を整えて完成。