きょうの料理｜鶏（けい）ちゃん風香り炒めの作り方（つくろう！ にっぽんの味47）

【きょうの料理｜鶏（けい）ちゃん風香り炒めの作り方（つくろう！ にっぽんの味47）】
2018年9月26日放送の「きょうの料理 つくろう！ にっぽんの味47」で古田 等さんが「鶏（けい）ちゃん風香り炒め」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、きょうの料理で紹介された「鶏（けい）ちゃん風香り炒め」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

きょうの料理 鶏（けい）ちゃん風香り炒めのレシピ

きょうの料理 鶏（けい）ちゃん風香り炒めの材料

2人分

鶏もも肉 1枚（200g）
キャベツ 1/4コ（200g）
たまねぎ 1/2コ（150g）

みそだれの材料
豆みそ 大さじ1
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
しょうが （みじん切り） 大さじ1
にんにく （みじん切り） 小さじ1
水 小さじ1

豆板醤 小さじ1～2
サラダ油
一みとうがらし

きょうの料理 鶏（けい）ちゃん風香り炒めの作り方

1. 鶏もも肉を一口大に切ります。
2. キャベツも一口大に切り、たまねぎは繊維と垂直に約1cm幅に切ります。
3. ボウルに豆みそ 大さじ1、砂糖 大さじ1、酒 大さじ1、みじん切りにした生姜 大さじ1、みじん切りにしたニンニク 小さじ1
   水 小さじ1を混ぜ合わせておく。
4. フライパンにサラダ油大さじ1を引き強火で熱し、切った鶏肉を入れて炒めます。
5. 表面が白っぽくなってきたら、たまねぎ、キャベツを加えて軽く炒める。
6. フライパンの中央をあけてサラダ油大さじ1/2をたして、豆板醤を炒め、香りがたったら先程作った、みそだれを加えて炒め合わせる。
7. お皿に盛り付け、一味とうがらしをふって完成。