きょうの料理 ちぎり厚揚げと豚バラの和風炒めの作り方

【きょうの料理 ちぎり厚揚げと豚バラの和風炒めの作り方】
2018年8月29日放送の「きょうの料理」で小林 まさみさんが「ちぎり厚揚げと豚バラの和風炒め」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、きょうの料理で紹介された「ちぎり厚揚げと豚バラの和風炒め」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

きょうの料理 ちぎり厚揚げと豚バラの和風炒めのレシピ

きょうの料理 ちぎり厚揚げと豚バラの和風炒めの材料

4人分
厚揚げ （絹ごし） 2枚（500g）
豚バラ肉 （薄切り） 150g
細ねぎ 4～5本

しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
削り節 1袋（5g）
サラダ油 大さじ1

きょうの料理 ちぎり厚揚げと豚バラの和風炒めの作り方

1. 細ねぎを小口切りにし、豚肉を2～3cm幅に切ります。
2. フライパンにサラダ油を引き、切った豚肉を強火で炒めます。
3. 豚肉から脂が出てきたら、火を止め、厚揚げを一口大に手で契りフライパンの中に加え、再び火をつけ、強火でサッと炒めます。
   厚揚げは、手でちぎった方が、味のしみ込みが良いです。
4. 厚揚げに脂が全体的に絡んだら、しょうゆ、みりんを加えて炒め合わせます。
5. 仕上げに削り節と細ねぎを加え、炒めたら完成。