きょうの料理｜豚肉ときのこの蒸し物 くるみだれ添え

【きょうの料理｜豚肉とキノコの蒸し物 くるみだれ添え】
2018年9月17日放送の「きょうの料理」で横山 タカ子さんが「豚肉ときのこの蒸し物 くるみだれ添え」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、きょうの料理で紹介された「豚肉ときのこの蒸し物 くるみだれ添え」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

きょうの料理 豚肉ときのこの蒸し物 くるみだれ添えのレシピ

きょうの料理 豚肉ときのこの蒸し物 くるみだれ添えの材料

4人分
豚肩ロース肉 （薄切り） 250g
生しいたけ 4枚
しめじ 1パック（100g）
かぶ 2コ
トマト 2コ
酒 大さじ1
くるみだれの材料
煎ったくるみ　大さじ4
しょうゆ 大さじ1+1/2
はちみつ 大さじ1
無調整豆乳 大さじ4

きょうの料理 豚肉ときのこの蒸し物 くるみだれ添えの作り方

1. 鍋に多めのお湯を沸かします。
2. シイタケの石づきを除き手で半分に裂き、しめじは石づきを切り落として小房に分けます。
3. カブは葉の付け根から7～8cmのところで切り、皮ごと四つ割りにし、葉は食べやすい長さに切る。
4. トマトはヘタを取り除き縦半分に切ります。
5. ボウルに豚肉を入れお酒を加え揉み込みます。
6. せいろにカブとシイタケ、しめじを入れ、豚肉を　きのこの上に広げてのせます。
7. せいろをお湯を沸かした鍋にのせて強火で5～7分間蒸します。
8. くるみだれを作る。
   くるみをすり鉢に入れて粗く磨り潰します。
9. 粗目につぶれたら、しょうゆ、はちみつ、無調整豆乳を順番に加え、そのつどすり混ぜる。
10. お皿に切ったトマトと蒸しあがった豚肉とカブ、キノコをのせ、先程作ったクルミだれを添えて完成。