ノンストップ｜特製皿うどんの作り方レシピ

【ノンストップ｜特製皿うどんの作り方レシピ】
2019年2月1日放送の「ノンストップ」で坂本昌行さんが「特製皿うどん」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ノンストップで紹介された「特製皿うどん」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ノンストップ 特製皿うどんのレシピ

ノンストップ 特製皿うどんの材料

2人分
中華生めん（細めんタイプ）1玉
白菜　120g
人参　30g
かまぼこ（紅）40g
さきいか　20g
豚バラ薄切り肉　80g
塩、こしょう、揚げ油　適量
サラダ油　大さじ1
むきえび　6尾
もやし　100g

Ａ
水　500cc
酒　大さじ2
顆粒鶏がらスープの素　大さじ1/2
薄口しょうゆ　小さじ1
オイスターソース　小さじ1
砂糖　小さじ1/4

Ｂ
片栗粉　大さじ1.5
水　大さじ3

ごま油　大さじ1

ノンストップ 特製皿うどんの作り方

１、白菜は一口大に切り、にんじんは短冊切りに、かまぼこは棒状に切ります。

　さきいかは粗みじん切りにします。

　豚肉は4センチ長さに切り、塩コショウをふって下味をつけます。

２、揚げ油を180度に熱して、中華麺をほぐしながら入れて揚げます。

　両面色づいてカリッとしたら油を切って器に盛ります。

３、フライパンにサラダ油を熱して、豚肉を炒めます。

　肉の色が変わったらエビとかまぼこを加えて、人参、白菜、もやしを順に加えて炒めます。

４、Ａとさきイカを加えて煮立たせ、2～3分煮ます。

　混ぜ合わせたＢを加えてとろみをつけて、ごま油を加えます。

５、お皿に２の麺を盛り、４のあんをかけてできあがりです。

まとめ

ボリューム満点の皿うどんです。
カリカリの中華麺を自家製で作ったほうが、揚げたてのカリッとした麺になるし、より香ばしくおいしくいただけます。

あんのポイントはさきいかです。
さきいかにはうま味がたっぷり詰まっているので、これを入れることによってよりスープに深みがでます。
なんといっても、具材として使えるので、一石二鳥ですね。

具だくさんの野菜あんをたっぷりかけて、お腹も満足です。
最後に入れるごま油が食欲をそそります。