【よじごじ】豆乳あんかけ丼の作り方

【よじごじ 豆乳あんかけ丼の作り方】
2018年8月29日放送の「よじごじDays」で長野博さんが「豆乳あんかけ丼」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、よじごじDays長野博の食Kingで紹介された「豆乳あんかけ丼」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

よじごじ 豆乳あんかけ丼のレシピ

よじごじ 豆乳あんかけ丼の材料

ご飯　茶碗2杯分
豆乳　1と1/2カップ
絹豆腐　1丁
豚バラ肉　100g
キムチ　70g
トマト　1/2個
サラダ油　大さじ1
ホタテ貝柱水煮缶　65g
白味噌　　小さじ2
味噌　小さじ１
鶏がらスープの素　小さじ1
水溶き片栗粉　適量
ネギ　適量
ラー油　適量

よじごじ 豆乳あんかけ丼の作り方

1. 豆腐を６等分に切ります。
2. 鍋に豆乳を入れ温め、切った豆腐を入れ２分ほど弱火で温めます。
3. トマトは乱切りに、豚バラ肉は3㎝幅に切る。
4. フライパンにサラダ油を引き、豚バラを入れ炒めます。
5. 豚バラ肉の色が変わったら、キムチを加え炒め、良く絡めたらトマトを加え、1分程炒めます。
6. 1分後、ホタテ貝柱の水煮缶を汁ごと加え炒めます。
7. お茶椀に、ご飯を適量盛り、豆乳で温めた豆腐をご飯にかけます。
8. 残った豆乳に、鶏がらスープの素、味噌、白味噌、を加えよく混ぜます。
   白みそを入れる事で甘みを出す。
9. 味噌が溶けたら、フライパンで炒めた、豚バラキムチを入れ良く混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
10. とろみがついたら、ご飯豆腐の上にかけて、細かく切ったネギをかけ、ラー油を適量かけたら完成。