よじごじ｜じゅうね味噌の作り方レシピ

【よじごじ｜じゅうね味噌の作り方レシピ】
2019年6月6日放送の「よじごじ」は、茨城県の大子町でご長寿ご飯を紹介してくれました。
大子町で農家を営む齋藤さんのお宅で「じゅうね味噌」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、よじごじで紹介された「じゅうね味噌」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

よじごじ じゅうね味噌のレシピ

よじごじ じゅうね味噌の材料

• えごま（粒）　30g
• 合わせ味噌　大さじ2
• みりん 大さじ2
• ごま油 大さじ1/2〜1
• 砂糖　大さじ1

よじごじ じゅうね味噌の作り方

1. エゴマはフライパンで乾煎りする。
2. 乾煎りしたエゴマをすり鉢に入れ、すりつぶし合わせ味噌　大さじ2、砂糖　大さじ1、ごま油 大さじ1/2〜1、みりん 大さじ2を加え良く混ぜ合わせたら完成。

まとめ

「じゅうね」とは、エゴマのことでエゴマをすりつぶし味噌と和えた、この地域での郷土料理なんだそうです。

これを食べると10年長生きすると言われていて健康長寿の源の食べ物なんです。

おにぎりの具材にしたり、きゅうりやニンジン、セロリなどの野菜につけて食べると美味しくいただけます。

とっても簡単に「じゅうね味噌」が作れるので是非参考に作ってみてください。