きょうの料理ビギナーズ｜豚肉と豆のトマト煮の作り方レシピ

【きょうの料理ビギナーズ｜豚肉と豆のトマト煮の作り方レシピ】
2019年2月4日放送の「きょうの料理ビギナーズ」で「豚肉と豆のトマト煮」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、きょうの料理ビギナーズで紹介された「豚肉と豆のトマト煮」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

きょうの料理ビギナーズ 豚肉と豆のトマト煮のレシピ

きょうの料理ビギナーズ 豚肉と豆のトマト煮の材料

【2人分】
玉ねぎ　1/2コ（100g）
にんじん　1/3本（50g）
にんにく　（小）1かけ

豚肩ロース肉（豚カツ用）　2枚（200g）
塩　少々
コショウ　少々

小麦粉　適量

オリーブ油　大さじ1

トマトの水煮（缶詰/カットタイプ）　1/2缶（200g）
スープ　3/4カップ
ローリエ　1枚

塩　小さじ1/3
コショウ　少々
ひよこ豆（缶詰/ドライパック）　（小）1缶（100g）

きょうの料理ビギナーズ 豚肉と豆のトマト煮の作り方

1.玉ねぎを1㎝角、にんじんは3～4㎜の厚さにいちょう切り、にんにくはみじん切りにする。

2.豚肉は半分に切って、塩コショウし、小麦粉をまぶして薄くつけます。。

3.フライパンにオリーブ油をひき、肉を両面カリッと焼きます。

4.肉が焼けてきたら、フライパンにスペースを作り、にんにくを炒めます。

5.香りが立ったら、にんじん、玉ねぎを炒めます。

6.玉ねぎが透き通ってきたら、トマトの水煮、スープ、ローリエを加え煮立ったら、塩コショウを振ります。

7.ひよこ豆を加え、蓋をして弱めの中火で20分煮たら完成です。

まとめ

豚肉と豆のトマト煮のレシピです。

はじめは、ポークビーンズなのかな？と思いましたが、豚カツ肉を半分程度にしか切らないし、使う豆もひよこ豆なので別物のようです。

大きめに切ったお肉はとてもボリューミーで食べ応えがありそうですね。
また、大豆とは違ったひよこ豆のホクッとした食感がいいですね。

豆料理というと豆を戻す時間が、長いのでつい敬遠してしまいますが、今回のレシピでは、缶詰を使っているので手軽に豆料理が楽しめます。
ぜひ作ってみてくださいね。