この差って何ですか？ 水キムチの作り方レシピ

2018年7月31日放送のこの差って何ですか？で「水キムチ」の作り方レシピが紹介されました。

このレシピを教えてくれたのは、お茶の水　健康長寿クリニック院長　白澤卓二先生です。

疲労回復に最適だということで「水キムチ」の作り方を忘れないようにメモを残しておきます。

この差って何ですか？ 水キムチの材料

お米のとぎ汁　200ml
塩　小さじ1

お好みの野菜

この差って何ですか？ 水キムチの作り方

1. 鍋に、お米のとぎ汁入れます。
2. とぎ汁に塩を小さじ1杯 加えひと煮立ちさせます。
3. ひと煮立ちしたら、火を止め粗熱をとります。
4. 粗熱が取れ冷めたら漬物用のタッパ―などにこのとぎ汁を入れます。
5. そこへ、切ったお好みの野菜（キュウリ、ニンジン、ナスなど）を入れ常温で半日置いて完成。