早く起きた朝はレシピ　スープカレー

【早く起きた朝はレシピ スープカレー】
2018年9月2日放送の「早く起きた朝は 」で「スープカレー」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、きょうの料理で紹介された「スープカレー」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

早く起きた朝はレシピ スープカレー

早く起きた朝はレシピ スープカレーの材料

鶏もも肉　ぶつ切り6個
塩　小さじ1/2
コショウ　少々
エクストラバージンオリーブオイル　大さじ1
タマネギ　1個
ニンニク　1片
鶏がらスープ　500ml
水　300ml
カレー粉　大さじ1
ニンジン　1本
ローリエ　1枚
野菜ジュース　200ml
メイプルシロップ　小さじ1/2
みりん　大さじ1
しょうゆ　大さじ1

トッピングの材料
かぼちゃ　2㎝の半月状に切ったもの1個
オクラ　1本
ナス　1/2本
ゆで卵　1/2個
水菜　適量

ご飯　適量

早く起きた朝はレシピ スープカレーの作り方

1. 鶏もも肉は、ぶつ切りにし、塩コショウで下味をつける。
2. 鍋にオリーブオイルを引き、温まったらぶつ切りにした鶏肉を入れ炒めます。
3. 鶏肉に火が通ったら、鶏がらスープと水を入れ、ヘタを落としタテ半分、横半分に切ったニンジンとローリエ、野菜ジュース、メイプルシロップ、みりん、醤油を加え煮込みます。
4. フライパンにオリーブオイルを引き、みじん切りにしたニンニク、タマネギを入れタマネギが少し、しんなりするまで炒めます。
5. タマネギがしんなりしてきたら、カレー粉を加え良く絡めます。
6. カレー粉がまんべんなく混ざったら、鶏肉を煮込んでいる鍋に入れ、フタをして約30分煮込みます。
7. トッピングの材料、かぼちゃ　2㎝の半月状に切ったもの1個、オクラ　1本、ナス　1/2本にオリーブオイルを軽くまぶしオーブンで軽く焦げ目が付くまで焼きます。
8. お皿にご飯を盛り付けトッピングの具材をのせできたスープカレーをかけて完成。