ノンストップ｜ささみとブロッコリーのコク旨チーズソースの作り方レシピ

【ノンストップ｜ささみとブロッコリーのコク旨チーズソースの作り方レシピ】
2019年2月20日放送の「ノンストップ」でクラシルさんが「ささみとブロッコリーのコク旨チーズソース」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ノンストップで紹介された「ささみとブロッコリーのコク旨チーズソース」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ノンストップ ささみとブロッコリーのコク旨チーズソースのレシピ

ノンストップ ささみとブロッコリーのコク旨チーズソースの材料

2人分
鶏ささみ (150g)　3本
料理酒　大さじ1
塩　適量

ブロッコリー (250g)　1株
スライスチーズ　5枚
有塩バター　10g

卵黄　1個
黒こしょう　小さじ1/4

Ａ
牛乳　90ml
中濃ソース　大さじ1.5

ノンストップ ささみとブロッコリーのコク旨チーズソースの作り方

１、鶏ささみは、筋を取り除きます。

　　鍋にお湯を沸かして、料理酒、塩、鶏ささみを入れて茹でます。

　　再び沸騰したらすぐに火を止め、蓋をして10分ほど蒸らして火を通したら取り出して一口大に切ります。

２、ブロッコリーは小房に切り分け、芯の部分は皮を取り除いて薄切りにします。

　　鍋にお湯を沸かし、塩とブロッコリーを加えて、中火で4分ほどゆでてザルにあげます。

３、スライスチーズは、4等分に切ります。

４、弱火で熱したフライパンにバターを入れて溶かして、３のチーズとＡを加えて木ベラで混ぜ合わせながら3分ほど加熱します。

　　全体が馴染んだら火からおろして1分ほどおいて粗熱を取ります。

５、４のチーズソースに卵黄、黒こしょう、塩ひとつまみを加えてよく混ぜ合わせて、ブロッコリーとささみを加えてソースを絡めます。

６、器に盛り付けてできあがりです。

まとめ

今が旬のブロッコリーは栄養満点の万能野菜です。
寒くなるにつれて甘味が増します。

疲労回復やかぜ予防に効果があります。
この時期、積極的に取り入れたいですね。

スライスチーズで作るチーズソースは、中濃ソースをいれることによってコクうまなアクセントになります。
中濃ソースにはいろいろな調味料が入っているので、隠し味には良い万能ソースですね。

チーズソースが濃厚でおいしそうです。
いろいろな野菜に使えそうですね。