男子ごはん｜ブリしゃぶの柚子こしょうダレの作り方

【男子ごはん｜ブリしゃぶの柚子こしょうダレの作り方】
2018年9月9日放送の男子ごはんで「ブリしゃぶの柚子こしょうダレ」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、男子ごはんで紹介された「ブリしゃぶの柚子こしょうダレ」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

男子ごはんブリしゃぶの柚子こしょうダレのレシピ

刺身用のブリ　2人前
絹豆腐　1/2丁
生きくらげ　適量
かいわれ大根　適量
セリ　1/2束
ゆずこしょう　大さじ1
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
かつおだし　400㏄
薄口しょうゆ　大さじ2
長ねぎ　5㎝
塩　小さじ1/2
片栗粉　水　各大さじ1

鍋にかつおだしを入れ温め、だしが沸いたらお酒、みりん、塩、薄口しょうゆを入れて良く混ぜ、柚子コショウをを加え、沸いてきたら水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけます。
セリと、かいわれ大根は、8㎝の長さに切ります。
長ねぎはみじん切りに。
キクラゲと豆腐は食べやすい大きさに切ります。
ブリは、水気を良く拭き取り、そぎ切りにします。
切ったセリと、かいわれ大根をかつおだしに入れ煮込みます。
セリと、かいわれ大根に火が通ったら完成。

ブリは、しゃぶしゃぶしながらお好みの加減でお召あがり下さい。

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