やってTRY｜きんぴらごぼう の作り方

【やってTRY｜きんぴらごぼうの作り方】
2018年9月9日放送の「やってTRY」で木下威征さんが「きんぴらごぼう」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、やってTRYで紹介された「きんぴらごぼう」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

やってTRY きんぴらごぼうのレシピ

やってTRY きんぴらごぼうの材料

ゴボウ　小1本　150g
ニンジン　1/3本
鷹の爪　1本
ごま油　大さじ2
塩　ひとつまみ
砂糖　大さじ1と1/2
お酒　大さじ4
しょうゆ　大さじ1と1/2
みりん　大さじ2
白ごま　適量

やってTRY きんぴらごぼうの作り方

1. ゴボウをささがきにし、ボウルに張った酢水にサッとつけ、あくが抜けたらザルにあけ水気をしっかりと切ります。
2. ニンジンは、細切りにします。
3. フライパンにごま油を引き、鷹の爪を1本丸のまま入れ、水気を切ったゴボウとニンジンを加え塩を振り炒めます。
4. 砂糖、お酒、醤油、みりん、を加え強火で炒めます。
5. 汁気が半分くらいなったら煎りゴマを加え混ぜたら完成。