きょうの料理｜ダブルチーズのパエリアの作り方

【きょうの料理｜ダブルチーズのパエリアの作り方】
2018年9月12日放送の「きょうの料理」でムラヨシ　マサユキさんが「ダブルチーズのパエリア」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、きょうの料理で紹介された「ダブルチーズのパエリア」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

きょうの料理 ダブルチーズのパエリアのレシピ

きょうの料理 ダブルチーズのパエリアの材料

2~3人分
生米　1カップ（200cc）
鶏もも肉　200g
えび（殻付き/無頭）5~6匹
ピーマン　1個
玉ねぎ　1/2個（100g）
トマト　1個

熱湯　400cc
洋風固形スープの素　1/2個

みじん切り にんにく 1片分
粉チーズ　大さじ2
ピザ用チーズ　80g
粗みじん切りパセリ　2枝分
くし形切りのレモン　適量
塩　適量
こしょう　適量
オリーブ油　小さじ2
トマトケチャップ　大さじ2

きょうの料理 ダブルチーズのパエリアの作り方

1. 鶏肉は一口大に切り、　塩こしょうで下味をつけ冷蔵庫に入れ15分寝かせます。
2. えびは殻をむき竹串で背ワタを取り除きます。
3. ピーマンは縦半分に切り　ヘタと種を取り除き、7㎜くらいの四角形に切る。
4. 玉ねぎもピーマンと同じくらいの大きさに切り、　トマトはヘタを取り、2㎝角に切ります。
5. 鍋に400ccのお湯を沸かし、洋風固形スープの素を溶かします。
6. フライパンにオリーブオイルを引き、みじん切りのニンニクを入れて中火で炒めます。
7. ニンニクの香りが立ったら、玉ねぎ、ピーマンを加え、しんなりするまで炒めます。
8. 野菜がしんなりしたら、鶏肉とエビを加え、炒めます。
9. 鶏肉とエビの色が白く変わってきたら、トマトと生米を加え、弱めの中火でお米が半透明になるまで炒めます。
10. お米が半透明になったら、トマトケチャップとスープを加え、煮立たせ、底から混ぜながら、とろみがつくまで2~3分煮詰める。
11. とろみがついたら粉チーズを加え、フタをして弱火にし12~15分間煮込みます。
12. 15分後、強火にし約50秒炒め、余分な水気を飛ばし、おこげを作ります。
13. おこげが出来たら、10分間蒸らし、パセリを散らしレモンを添えて完成。