噂の東京マガジンやってTRY｜マーボー春雨の作り方（孫関義 レシピ）2019年4月7日

【噂の東京マガジンやってTRY｜マーボー春雨の作り方レシピ】
2019年4月7日放送の「噂の東京マガジンやってTRY」で孫関義さんが「マーボー春雨」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、噂の東京マガジンやってTRYで紹介された「マーボー春雨」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

噂の東京マガジンやってTRY マーボー春雨のレシピ

噂の東京マガジンやってTRY マーボー春雨の材料

1人分
• 豚ひき肉　100g
• おろし生姜　小さじ1
• おろしニンニク　小さじ1
• 豆板醬　小さじ1/2
• テンメンジャン　小さじ1
• 砂糖　小さじ2
• 醤油　大さじ3
• 鶏ガラスープ　200㏄
• 花山椒　小さじ1
• 春雨（戻す前）　70g
• 枝豆　30g
• 卵　2個

噂の東京マガジンやってTRY マーボー春雨の作り方

1. 春雨70ｇをボウルに入れ水で戻します
2. 熱したフライパンにサラダ油をひき、豚のひき肉100g を炒めます。
3. 白く色が変わってきたら火を止め、すりおろしたニンニクと生姜各小さじ一杯ずつを加え、 豆板醤小さじ1/2、甜麺醤小さじ1、醤油大さじ3、砂糖小さじ2を加え再度火をつけ、よく混ぜ合わせる。
4. よく混ぜ合わせたら鶏ガラスープを1カップ加え 花山椒　小さじ1を加え味見をし薄いようなら塩で味を整える。
5. 味を整え　ひと煮立ちしたら 水で戻した春雨を加え煮込みます。
6. 水分を春雨が吸ったら茹でた枝豆30ｇを加えさっと混ぜ合わせたらお皿に盛り付ける。
7. 空いたフライパンをさっと拭き、サラダ油をひいて熱して溶き卵2個分を流し入れ炒め卵焼きを作る。
8. ふわふわとろとろになった卵焼きを麻婆春雨の上に乗せたら完成。

まとめ

是非参考に美味しい「マーボー春雨」を作ってみてくださいね。