ヒルナンデス｜酢豚の作り方レシピ（柔らかジューシー簡単レシピ）

【 ヒルナンデス｜酢豚の作り方レシピ】
2019年4月11日放送の「 ヒルナンデス」で新広東菜 嘉禅の簗田圭シェフが「酢豚」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、 ヒルナンデスで紹介された「酢豚」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ヒルナンデス 酢豚のレシピ

ヒルナンデス 酢豚の材料

• 　豚バラ肉（スライス）　　１パック
• 　ブロッコリー　　　　　適量
• 　ヨーグルト　　　　　　大さじ１
• 　プチトマト　　　　　　８個
• 　サラダ油　　　　　　　大さじ２
• 酢豚のソースの材料
  　しょうゆ　　　　　　　大さじ４
• 　黒酢　　　　　　　　　大さじ４
• 　砂糖　　　　　　　　　大さじ４

ヒルナンデス 酢豚の作り方

1. ブロッコリーは、１口大にカットし、プチトマトはヘタを取る
2. フライパンに水を入れてブロッコリーと塩・サラダ油を入れ火にかけ沸騰してから約１分茹でてザルにあけて水分を切る。
3. 豚バラ肉をバットに並べ、塩をひとつまみふり下味をつけます。
4. 塩をなじませたら、ヨーグルトを豚肉の表面に塗り3分ほど置いておく。
5. 豚肉のヨーグルトを塗った方を内側にし丸め、筒状にします。
6. 酢豚ソースを作る。
   ボウルに醤油、砂糖、黒酢を入れ良く混ぜ合わせる。
7. 豚肉に片栗粉を厚めにまぶします。
   熱したフライパンに豚肉を入れキツネ色になるまで焼く。
8. 豚肉がキツネ色になったら先ほど作った酢豚ソースを入れ良く絡ませ、３分ほど煮詰めます。
9. ソースが良く絡んだらプチトマトを入れ、トマトに火を通します。
10. トマトに火が通ったら器に盛り付け、ブロッコリーを添え、フライパンに残ったタレ回しかけて完成。

豚肉にヨーグルトを塗ることでヨーグルトに含まれる乳酸でお肉が柔らかくなります。

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