ノンストップ｜ウドギョーザの作り方レシピ

【ノンストップ｜ウドギョーザの作り方レシピ】
2019年4月19日放送の「ノンストップ」で坂本昌行さんが「ウドギョーザ」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ノンストップで紹介された「ウドギョーザ」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ノンストップ ウドギョーザのレシピ

ノンストップ ウドギョーザの材料

2人分
餃子の皮（大判）12枚
ウド　80g
牛ひき肉　200g
塩　ふたつまみ
サラダ油　大さじ1
水　100cc
ごま油　大さじ1

A
酒　小さじ1
ごま油　小さじ1
はちみつ　小さじ1/2
しょうゆ　小さじ1/2
ニンニク（すりおろす）小さじ1/4
コショウ　少々

B
梅干し　1個
酢　大さじ2

ノンストップ ウドギョーザの作り方

１、ウドは皮をむいて粗みじん切りにし、水にさらして水気を切ります。

２、ボウルにひき肉を入れ、塩ふたつまみを加えてよく練ります。

　１のウドとAを加えて混ぜ合わせます。

３、餃子の皮に２を適量のせ、周りに水をつけて半分に折って包みます。

　さらに皮を折り返すようにしてくるりと巻いて、端と端をつけて丸く整えます。

　これを12個作ります。

４、フライパンにサラダ油を熱し、3を並べます。

　水を入れてフタをし、中火で5~6分蒸し焼きにします。

５、梅酢ダレを作る。

　梅干しは種を取り除き、包丁で叩きます。

　酢を加えて混ぜ合わせます。

６、フライパンのフタを外して水分を飛ばし、ごま油を回し入れてカリッと焼き上げます。

７、餃子を器に盛り付け、梅酢ダレを添えてできあがりです。

まとめ

家ではウドはなかなか手にする機会が少ない野菜です。

この機会にぜひ挑戦してみたいです。疲労回復に効果があるみたいです。
漢方薬としての効能もあるので、体に良いこと間違いなしですね。

ウドは皮が固いので厚めに剥きましょう。
ぎょうざのタネにウドを加えることによって、シャキシャキッとした食感と独特の香りをプラスします。

新感覚のぎょうざになりますよ。
牛ひき肉とウドは相性抜群なんです。

梅干しで作った特製ダレもおいしそうです。