ノンストップ｜タコラグーパスタの作り方レシピ

【ノンストップ｜タコラグーパスタの作り方レシピ】
2019年4月26日放送の「ノンストップ」で坂本昌行さんが「タコラグーパスタ」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ノンストップで紹介された「タコラグーパスタ」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ノンストップ タコラグーパスタのレシピ

ノンストップ タコラグーパスタの材料

2人分
リングイネ　160g
茹でタコ　200g
玉ねぎ　1/4個
ニンジン　1/3本
セロリ　1/2本
ニンニク　1かけ
塩　適量
オリーブオイル　大さじ2
水　大さじ2
白ワイン（または酒）大さじ2
黒コショウ　適量
パセリ（粗みじん切り）適量

A
トマト缶（ホール）1/2缶
塩　小さじ1/3
砂糖　ひとつまみ
ローリエ　1枚

ノンストップ タコラグーパスタの作り方

１、タコは半量を薄い輪切りにして残りは7mm角に切ります。

２、玉ねぎ、にんじん、セロリ、ニンニクは粗みじん切りにします。

３、鍋に湯を沸かして塩を加え、リングイネを入れて茹でます。

　　袋の表示より1分短くゆで上げます。

４、フライパンにオリーブオイルと２のニンニクを入れて火にかけます。

　　香りが立ったら玉ねぎ、にんじん、セロリを加え、塩ひとつまみを振って炒めます。

　　油が回ったら分量の水を加えてふたをして弱火で5分ほど加熱します。

５、４のふたを外し、１のタコを加えて炒めます。

　　白ワインを加え、アルコール分が飛んだらAを加えてひと混ぜし、再びふたをして5分ほど煮ます。

６、５のふたを外して３のリングイネの湯を切って加えます。

　　こしょうをふって全体を絡めます。

７、器に盛り、パセリを振ったらできあがりです。

まとめ

お肉ではなく、タコで作る海鮮ラグーパスタです。
あまり聞きなじみのないラグーパスタですが、ラグーというのは、食材がゴロゴロ入ったシチューのような煮込み料理です。

タコをきりわけるのがポイントです。
輪切りにすることで、食感と存在感をだして、細かく切ったタコで魚介のうまみをソースに絡めていきます。

野菜もたくさん入って、おいしそうなソースになりそうです。
トマトも入って見た目も鮮やかでテーブルも華やぎますね。