世界一受けたい授業｜熟成塩キノコの作り方レシピ（簡単作り置きレシピ）

【世界一受けたい授業｜熟成塩キノコの作り方レシピ】
2019年4月27日放送の「世界一受けたい授業」で「熟成塩キノコ」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、世界一受けたい授業で紹介された「熟成塩キノコ」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

世界一受けたい授業 熟成塩キノコのレシピ

世界一受けたい授業 熟成塩キノコの材料

• 生しいたけ、しめじ、エリンギ、えのきだけ　など合計500g
• 塩　大さじ1（15g）
• 唐辛子　適量

世界一受けたい授業 熟成塩キノコの作り方

1. しいたけは石づきを取り、４等分に切る。しめじは石づきを小房に分ける。
2. エリンギは長さを半分に切り、さらに４つに切る。
3. えのきだけは根元を切り落とし、ほぐす。
4. 電子レンジ耐用の容器にきのこを入れ、塩を加えて全体になじませる。
5. ラップをかけ、600Wの電子レンジで４分加熱する。
6. 粗熱が取れたら、唐辛子を加え、清潔な瓶に移して蓋をし、冷蔵庫で保存する。

まとめ

塩の分量は、キノコに対して約3％で作ることがポイントです。

冷蔵庫で5日ほど保存が可能です。

是非参考に作ってみてください。