キャストレシピ｜節約チキンナゲットの作り方

【キャストレシピ｜節約チキンナゲットの作り方レシピ】
2019年4月29日放送の「キャストレシピ」で池上淳子　先生が「節約チキンナゲット」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、キャストレシピで紹介された「節約チキンナゲット」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

キャストレシピ 節約チキンナゲットのレシピ

キャストレシピ 節約チキンナゲットの材料

20個分
• 鶏ムネ肉 … 1枚（300g弱）
• 卵 … 1/2個
• 絹豆腐 … 50g
• 塩 … 小さじ1/2
• マヨネーズ … 大さじ1
• しょうが（おろし） … 5g
• 粗びき胡椒 … 適宜
• 揚げ油 … 適宜

バッター液

• 薄力粉 … 大さじ3
• 片栗粉 … 大さじ2
• ベーキングパウダー … 小さじ1/2
• 水 … 50㏄

キャストレシピ 節約チキンナゲットの作り方

1. 鶏ムネ肉は粗くみじん切りをした後、包丁でたたいてさらに細かくする。く
2. ボウルに叩いた鶏ムネ肉と溶き卵1/2個分、絹豆腐50g、塩小さじ1/2、マヨネーズ大さじ1、おろし生姜5g、粗びきコショウ適量、を入れ良く揉み込みます。
3. できたナゲットのタネをラップで棒状に包み、ステンレスのバッドにのせて冷凍庫で1時間冷やす。
4. バッター液を作る。
   バットに薄力粉大さじ3　片栗粉大さじ2　ベーキングパウダー小さじ1/2　水50㏄を入れ良く混ぜる。
5. ナゲットのタネを冷やして1時間後、タネを食べやすい幅にカットしバッター液を両面につけて、180度の油で4分ほど揚げる。
6. コンガリとキツネ色になったら完成。

まとめ

鶏ムネ肉の皮や脂も全て使用し、ジューシーで柔らかく美味しいナゲットが作れます。

鶏ムネ肉は、フードプロセッサーでミンチにするより、包丁でカットしたり、たたくことで鶏の柔らかい歯ごたえができ、旨味を感じられるいナゲットになります。

是非参考に作ってみてください。

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